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Vino Buglioni Il Lussurioso CL.75

€ 44,10

VINO SUPERIORE VALPOLICELLA IL LUSSURIOSO Colore rosso rubino intenso. Profumo di ciliegia e amarena, spezia di pepe bianco con note minerali. Gusto morbido, fresco ed elegante.   Abbinamenti: cacciagione, carni alla brace, brasati a lunga cottura, formaggi stagionati. Da provare abbinato agli scampi crudi.   Stappare almeno 2 ore prima di essere bevuto, oppure lasciare decantare per 10 minuti e riportare in bottiglia prima di servire.   Vitigni: 60% corvina, 20% corvinone, 10% rondinella, 5% croatina, 5% oseleta. Alcol: 16,3 vol.% Affinamento: Maturazione in tonneaux e parte in botte grande per 30 mesi. Affinamento in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione   Resa: 30 Hl/ha  

Champagne Moet & Chandon Riserva Imperiale CL.75

€ 48,75

Una vera e propria icona, l’Impérial nasce infatti nel 1869 e da secoli incarna lo stile unico di Moët & Chandon. Uno Champagne che si distingue per la sua luminosa traccia fruttata, per la sua bocca fresca e seducente, per la sua elegante maturità. Lo Champagne per eccellenza, di gran lunga il più diffuso al mondo. NOTE DI DEGUSTAZIONE: Giallo paglierino dorato, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime belle ed intense note di mela verde, di agrumi, di fiori bianchi impreziosite da una decisa traccia minerale, quasi gessosa. Al palato è suntuoso, fresco, seducente, molto lungo e piacevolissimo. ABBINAMENTI: Ottimo aperitivo, ben si abbina a sushi e sashimi, capesante, ostriche, frutti di mare in generale. Vitigni: pinot nero 40%, pinot meunier 30%, chardonnay 30% Alcol: 12% Temperatura di servizio: 6/8 °C Momento per degustarlo: Aperitivo , Cena tra amici Abbinamenti: Antipasti di pesce, Primi di pesce

Champagne Veuve Clicquot Brut Confezione CL.75

€ 51,75

Il Veuve Clicquot Yellow Label è il simbolo della Maison dal 1772. In equilibrio perfetto tra vigore e raffinatezza, la sua complessità è data dall'incontrastata presenza del Pinot Noir. Rievoca i nostri vigneti superbi e lo stile caratteristico della nostra Maison.   NOTE DI DEGUSTAZIONE Veuve Clicquot Yellow Label riesce a conciliare due caratteristiche opposte - forza e setosità - e a mantenerle in perfetto equilibrio con l'intensità aromatica e una grande freschezza. Questa costante capacità di appagare il palato ne fanno l'ideale per un aperitivo, nonché uno Champagne perfetto con il quale accompagnare un pasto.   ABBINAMENTO PIETANZE-VINI Aperitivo, Frutti di mare, Tartare di pesce, Blinis, Salmone, Cracker, Pasta e Parmigiano Temperatura di servizio: 8 – 10°C Gradazione Alcolica: 12% vol  

Rum Malecon Cuba Riserva 25 Anni Confezione Legno CL.70

€ 62,50

Fondamentale Rum di Panama, strutturato e importante, si distingue per la grande complessità gusto-olfattiva dovuta ad un periodo di invecchiamento in botti di rovere di almeno 25 anni. Considerato da molti il top di Malecon, questo Rum è realizzato seguendo un'antica ricetta tradizionale cubana che prevede l'utilizzo della melassa, in una doppia distillazione, utilizzando il tradizionale alambicco in rame; il lungo affinamento dona delle caratteristiche morbide e avvolgenti che lo rendono ideale da consumare liscio, rigorosamente ad un temperatura tra i 16° e i 18°, in un bicchiere balloon, possibilmente comodamente seduti in poltrona! Colore giallo ambrato molto intenso e concentrato, con riflessi mogano. Al naso apre a sensazioni aromatiche di scorza d'arancia candita, frutta tropicale sciroppata e olio di semi, per virare poi verso note più scure di cuoio e tabacco, con accenni di nocciola e noce. L'impatto gustativo è inizialmente dolce, con note fruttate di albicocca e arancio, per evolvere in aromi più complessi di legno che lasciano una sensazione quasi tannica, che caratterizza un finale secco, asciutto e pulito di mandorla. Alcol: 40% vol  

Rum Big Mama 15 Years From British Guyana CL.70

€ 51,50

Big Mama Rum Demerara Pedro Ximenez Finished 15 Anni esprime e riassume le caratteristiche tipiche del rum della Guyana Britannica. Qui sorge la distilleria Big Mama, una delle maggiori produttrici di rum del Paese. Il clima tipicamente tropicale, caratterizzato da estati calde e umide e da inverni miti e piovosi, vede una temperatura che non scende quasi mai al di sotto dei 25°C. Ecco perché, fin dal XVII secolo, quest'area è vocata per la coltivazione della canna da zucchero. Furono proprio gli schiavi a scoprire che dalla fermentazione della melassa, sottoprodotto della lavorazione dello zucchero, si otteneva un liquore ad alta gradazione alcolica. Il fiume Demerara, che attraversa la Guyana, dà il nome all'omonima contea e allo zucchero tipico di questa regione, caratterizzato da grani grossi e scuri, dal sapore delicato e avvolgente. E' questa la materia prima di alta qualità utilizzata per la distillazione del Big Mama Rum Demerara Pedro Ximenez Finished 15. La fermentazione, spontanea e rapida come prevede la tradizione della Guyana Britannica, si conclude in 48 ore. Peculiare è anche l'aggiunta di caramello, che conferisce al rum il caldo colore ambrato. Il suo gusto, rotondo e ricco, e la sua complessità aromatica sono figli del lunghissimo invecchiamento in botti di quercia: un periodo durante il quale il liquore respira, cedendo parte dell'alcol per acquisire gli aromi del legno. Questo rum pregiato va degustato e goduto con calma per apprezzarne l'intensità, per rintracciare i sentori speziati del legno, del caramello e della canna da zucchero. Gradazione Alcolica: 40% vol  

Rum Mombacho X.O. Limited Edition CL.70

€ 100,00

Mombacho XO Single Cask è un rum di melassa tradizionale prodotto in Nicaragua. Proveniente da un assemblaggio di diversi rum invecchiati per almeno 21 anni in botti di rovere americano. Questo rum offre un ricco bouquet aromatico caratterizzato da toni di caramello, vaniglia e albicocca   Premiata con diverse medaglie d'oro nelle maggiori competizioni internazionali, la distilleria Mombacho Ron è un must per molti amanti del rum. I suoi rum sono fatti di canna da zucchero che cresce sulle terre vulcaniche del Nicaragua come suggerisce il nome, Mombacho è il nome di un vulcano. Grado Alcolico: 43% vol  

Farina Petra 3 (pizze e focacce)

€ 3,90

La Petra 3 è una farina di grano tenero 100% da selezione climatica, macinata a pietra con l'innovativo processo augmented stone milling per una selezione ottica perfetta del grano e la setacciatura e calibrazione controllata nell'impianto molitorio industriale più avanzato d'Italia. Una farina più completa fonte di fibre nobili e con un contenuto equilibrato delle parti diverse del chicco. La conservazione deve avvenire in un ambiente fresco, asciutto e areato, poichè le condizioni di conservazione della farina ne determinano comportamento e resa in fase di utilizzo. La conservazione deve avvenire in un ambiente fresco, asciutto e areato, poichè le condizioni di conservazione della farina ne determinano comportamento e resa in fase di utilizzo. Questa farina è molto forte, il glutine è molto estensibile, possiede un'elevata capacità di assorbimento dei liquidi, molto versatile e adatta alle medie/lunghe lievitazioni di prodotti salati e dolci. Grazie a queste caratteristiche la Petra 3 assicura un' ottima resa produttiva, un alto assorbimento dei liquidi e una prolungata durata dell'impasto. Viene utilizzata per tutti i tipi di pizza al piatto, pizza in teglia e alla pala, grissini e cracker, pasta sfoglia, e inoltre tutti i formati di pane.

Farina Petra 5 (biscotti e torte)

€ 3,90

La Petra 5 è una farina di grano tenero 100% da selezione climatica, macinata a pietra con l'innovativo processo augmented stone milling per una selezione ottica perfetta del grano e la setacciatura e calibrazione controllata nell'impianto molitorio industriale più avanzato d'Italia. Una farina più completa fonte di fibre nobili e con un contenuto equilibrato delle parti diverse del chicco. La conservazione deve avvenire in un ambiente fresco, asciutto e areato, poichè le condizioni di conservazione della farina ne determinano comportamento e resa in fase di utilizzo. Questa farina ha un basso tenore proteico, buona capacità di assorbimento liquidi, farina versatile adatta alle medie/lunghe lievitazioni di prodotti salati e dolci. Grazie a queste caratteristiche la Petra 5 assicura un' ottima resa produttiva, un alto assorbimento dei liquidi e una prolungata durata dell'impasto. Viene utilizzata per frolla, pan di spagna, massa montata al burro, bignè, piadina, impasti a breve maturazione salati e dolci, e tutti i formati di pane.

Farina Petra 6384 (per dolci lievitati) KG.1

€ 3,90

Farina di grano tenero per panettone e grandi lievitati -  Farina di grano tenero tipo "00" Farina di forza (W370-390) frutto della miscelazione di grani teneri naturalmente ricchi di glutine, studiata per la produzione di lievitati. Nelle lavorazioni lunghe a lievito madre esprime al massimo le sue potenzialità. Ideale per lavorazioni complesse in cui si effettuano più impasti successivi e lunghe lievitazioni (panettone, pandoro, colomba e grandi lievitati in genere) e in cui si aggiungono elevate quantità di grassi o frutta candita. La composizione proteica garantisce ottima elasticità e alta estensibilità e assicura una perfetta tenuta e stabilità dell’impasto che si espande con regolarità senza cedimenti, presentando un ottimo sviluppo sia in fase di lievitazione che in cottura anche in presenza di elevate quantità di ingredienti pesanti (uvetta, canditi, glassa, ecc) La qualità delle proteine è tale da evitare l’effetto di rigidità del glutine, che solitamente caratterizza le farine di forza, rendendo l’impasto malleabile ed evitando il fenomeno del ritiro del prodotto cotto a poche ore/giorni dalla cottura (tipico di farine con glutine aggiunto) L’elevato indice di assorbimento di liquidi si accompagna alla grande capacità di trattenere gli stessi all’interno del prodotto finito anche in cottura e una volta cotto: inforno il graduale rilascio dell’umidità non si accompagna alla “vetrificazione” della pasta e nel tempo la ritenzione idrica operata dalle proteine della farina, mantiene il prodotto morbido, preservandolo dall’eccessivo rinsecchimento.

Birra Hobgoblin Gold Beer CL.50

€ 3,25

La combinazione di quattro varietà di luppolo e un infuso di frumento e malto d'orzo, si traduce in una birra dorata, perfettamente bilanciata ma con una nota di luppolo consistente. MARCA: WYCHWOOD BREWERY TIPOLOGIA: Biondo STILE: Golden Ale NAZIONE: Inghilterra FERMENTAZIONE: Alta ​​​​​​​GRADO ALCOLICO: 4,2°

Champagne Dom Pèrignon Vintage 2010 Brut CL.75

€ 198,00

Un Dom Pérignon, quello del 2010, che incarna perfettamente la completezza tipica delle migliori vendemmie. Uno Champagne di rara finezza, vivace, elegantissimo, materico e meravigliosamente minerale, perfettamente equilibrato in ogni sua componente. Già oggi straordinario, saprà stupire anche a distanza di molti anni, come nella migliore tradizione dei grandi Dom Pérignon. Colore: Giallo paglierino caldo e luminoso Profumo: note floreali e agrumate Vitigni: pinot nero, chardonnay Alcol: 12.5% Temperatura di servizio: 8/10 °C Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crudità di pesce​​​​​​​

Santero 958 Millesimato Gold CL.75

€ 7,05

Santero Millesimato è l’essenza selezionata delle bollicine firmate 958 Santero. A cominciare dalle uve. Solo i grappoli raccolti in annate particolarmente favorevoli sono scelti con rigore e spumantizzati secondo tecniche antiche e tecnologie all’avanguardia. Nasce così il 958 Santero Millesimato. Con il suo perlage persistente e morbido, il bouquet articolato e il gusto gradevole, 958 Santero Millesimato dona sensazioni originali e rare. 958 SANTERO MILLESIMATO è uno spumante extra dry nato per stupire i palati più esigenti. Perfetto come aperitivo e da gustare a tutto pasto. (MILLESIMATO GOLD) Gradazione 11,5 % Servire freddo a 6/8°

Santero 958 Millesimato Club CL.75

€ 7,05

Entrare in un club è sempre frutto di una selezione. Se si riesce a farne parte è perché si è dimostrato di valere. La Santero ha pensato proprio a questi concetti quando ha promosso il progetto 958 Santero Club, la nuova bottiglia di design ideata dagli studenti del Politecnico di Milano. Ora quella bottigliaè la struttura portante di un’altra innovativa iniziativa firmata da 958 Santero: la gamma Club dove le linee esclusive e originali della bottiglia pensata e realizzata appositamente per 958 Santero, si sposano perfettamente con le bollicine più brindate, dall’Extra Dry Millesimato alle bollicine a base di frutti rossi dove i sentori di frutta aprono al piacere del bere con nuove e inedite sensazioni. Club è la linea top di 958 Santero, quella che si distingue per prestigio e stile. È un Club esclusivo per brindare al successo. (MILLESIMATO CLUB) Gradazione 11,5 % Servire freddo a 6/8°

Chimay Première Cassetta in Legno CL.75

€ 13,50

La Chimay Rouge Première è una magnifica birra ambrata dai riflessi rubino. Prodotta dai monaci cistercensi dell'abbazia di Scourmont, si tratta di una birra trappista. Ciò significa tra l'altro che viene prodotta all'interno dello stesso monastero dai monaci stessi. Per curiosità, è la più antica delle Chimay prodotte, la ricetta è stata creata da Padre Theodore dopo la Seconda Guerra Mondiale. Il risultato è strabiliante. Nel suo bicchiere Chimay ha l'aspetto di una birra ambrata con riflessi ramati rossi sovrastati da una schiuma cremosa. Anche al naso è magnifica. Include aromi di frutta prodotti durante la fermentazione, come ad esempio l'albicocca. Si percepiscono anche delle note di malto. In bocca è sorprendente: i sapori asciutti del caramello compensano perfettamente il retrogusto amaro.   CONFEZIONE CASSETTA IN LEGNO Gradazione alcolica: 7%

Chimay Grande Rèserve Cassetta in Legno CL.75

€ 13,50

Prodotta dai monaci cistercensi dell'abbazia di Scourmont, si tratta di una birra trappista. Ciò significa tra l'altro che viene prodotta all'interno dello stesso monastero dai monaci stessi.  La Grande Réserve Barrique ha acquisito molte sfumature durante la rifermentazione aggiuntiva che avviene in autentici barriques di diverse tipologie di legno, alcune delle quali già utilizzate per stoccare dei pregiati alcolici come Cognac, Rhum agricolo e Whisky. Come le altre birre trappiste di Chimay, subisce una ulteriore rifermentazione una volta imbottigliata e ovviamente non viene ne filtrata ne pastorizzata.  CONFEZIONE CASSETTA IN LEGNO.   Gradazione alcolica: 10,50% Colorazione: Bruna