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Birra Artigianale Kwak
€ 2,55
La birra Belga Kwak è una Strong Ale ambrata, ad alta fermentazione. Al palato presenta un leggero gusto di malto, un accento speziato dovuto ai lieviti e un retrogusto fruttato. Ha un profumo dolce che ricorda il caramello, che rispecchia anche nel sapore, lascia un finale secco e un po' alcolico. Deve il suo nome ad un oste vissuto nel XIX secolo dove nella sua taverna si fermavano molti cocchieri ai quali serviva questa birra. Quando Napoleone stabilì che i cocchieri non potevano più bere birra insieme ai passeggeri, Kwak temendo un calo delle vendite ideò uno speciale bicchiere che si poteva appendere alla carrozza con un porta bicchiere. Colore Ambrata Alcol 8 vol.% Stile Belgian Ale Strong Ale Gusto Corposa Nazione Belgio Combinare con Dolci in genere, meglio se crostate con crema o pasticceria secca.
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Vai al carrelloVino Madonna Nera Brunello di Montalcino CL.75
€ 35,70
Classificazione: DOCG Zona Di Produzione: Montalcino Tipologia Terreno: di scheletro prevalente con presenza di ciottoli e sabbie argillose Sistema di coltivazione: Cordone speronato Vitigni Utilizzati: 100% Sangiovese Vendemmia: Manuale a giusta maturazione con selezione delle uve Bottiglia: Bordolese 0,75 lt e Magnum 1,5 lt Rendimenti Per Ettaro: 55 quintali Tenore alcolico: 14,5%Vol. Acidità totale (G/L): 5. 49 Vinificazione: In contenitori di acciaio Inox a temperatura controllata Temperatura di Fermentazione: 28 °C Max. Macerazione: 25 Giorni Fermentazione Malolattica: Si Affinamento: In Tonneaux di rovere francese, di primo e secondo passaggio, da 5-7 Hl per 30 Mesi Chiarifica: No Filtrazione: Si Combinare con: Cacciagione e selvaggina, lepre in civet, brasato di manzo, camoscio, cinghiale e piccione
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Vai al carrelloVino Buglioni Il Lussurioso CL.75
€ 44,10
VINO SUPERIORE VALPOLICELLA IL LUSSURIOSO Colore rosso rubino intenso. Profumo di ciliegia e amarena, spezia di pepe bianco con note minerali. Gusto morbido, fresco ed elegante. Abbinamenti: cacciagione, carni alla brace, brasati a lunga cottura, formaggi stagionati. Da provare abbinato agli scampi crudi. Stappare almeno 2 ore prima di essere bevuto, oppure lasciare decantare per 10 minuti e riportare in bottiglia prima di servire. Vitigni: 60% corvina, 20% corvinone, 10% rondinella, 5% croatina, 5% oseleta. Alcol: 16,3 vol.% Affinamento: Maturazione in tonneaux e parte in botte grande per 30 mesi. Affinamento in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione Resa: 30 Hl/ha
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Vai al carrelloChampagne Moet & Chandon Riserva Imperiale CL.75
€ 52,80
Una vera e propria icona, l’Impérial nasce infatti nel 1869 e da secoli incarna lo stile unico di Moët & Chandon. Uno Champagne che si distingue per la sua luminosa traccia fruttata, per la sua bocca fresca e seducente, per la sua elegante maturità. Lo Champagne per eccellenza, di gran lunga il più diffuso al mondo. NOTE DI DEGUSTAZIONE: Giallo paglierino dorato, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime belle ed intense note di mela verde, di agrumi, di fiori bianchi impreziosite da una decisa traccia minerale, quasi gessosa. Al palato è suntuoso, fresco, seducente, molto lungo e piacevolissimo. ABBINAMENTI: Ottimo aperitivo, ben si abbina a sushi e sashimi, capesante, ostriche, frutti di mare in generale. Vitigni: pinot nero 40%, pinot meunier 30%, chardonnay 30% Alcol: 12% Temperatura di servizio: 6/8 °C Momento per degustarlo: Aperitivo , Cena tra amici Abbinamenti: Antipasti di pesce, Primi di pesce
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Vai al carrelloChampagne Veuve Clicquot Brut Confezione CL.75
€ 51,75
Il Veuve Clicquot Yellow Label è il simbolo della Maison dal 1772. In equilibrio perfetto tra vigore e raffinatezza, la sua complessità è data dall'incontrastata presenza del Pinot Noir. Rievoca i nostri vigneti superbi e lo stile caratteristico della nostra Maison. NOTE DI DEGUSTAZIONE Veuve Clicquot Yellow Label riesce a conciliare due caratteristiche opposte - forza e setosità - e a mantenerle in perfetto equilibrio con l'intensità aromatica e una grande freschezza. Questa costante capacità di appagare il palato ne fanno l'ideale per un aperitivo, nonché uno Champagne perfetto con il quale accompagnare un pasto. ABBINAMENTO PIETANZE-VINI Aperitivo, Frutti di mare, Tartare di pesce, Blinis, Salmone, Cracker, Pasta e Parmigiano Temperatura di servizio: 8 – 10°C Gradazione Alcolica: 12% vol
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Vai al carrelloRum Malecon Cuba Riserva 25 Anni Confezione Legno CL.70
€ 62,50
Fondamentale Rum di Panama, strutturato e importante, si distingue per la grande complessità gusto-olfattiva dovuta ad un periodo di invecchiamento in botti di rovere di almeno 25 anni. Considerato da molti il top di Malecon, questo Rum è realizzato seguendo un'antica ricetta tradizionale cubana che prevede l'utilizzo della melassa, in una doppia distillazione, utilizzando il tradizionale alambicco in rame; il lungo affinamento dona delle caratteristiche morbide e avvolgenti che lo rendono ideale da consumare liscio, rigorosamente ad un temperatura tra i 16° e i 18°, in un bicchiere balloon, possibilmente comodamente seduti in poltrona! Colore giallo ambrato molto intenso e concentrato, con riflessi mogano. Al naso apre a sensazioni aromatiche di scorza d'arancia candita, frutta tropicale sciroppata e olio di semi, per virare poi verso note più scure di cuoio e tabacco, con accenni di nocciola e noce. L'impatto gustativo è inizialmente dolce, con note fruttate di albicocca e arancio, per evolvere in aromi più complessi di legno che lasciano una sensazione quasi tannica, che caratterizza un finale secco, asciutto e pulito di mandorla. Alcol: 40% vol
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Vai al carrelloFarina Petra 3 (pizze e focacce)
€ 3,90
La Petra 3 è una farina di grano tenero 100% da selezione climatica, macinata a pietra con l'innovativo processo augmented stone milling per una selezione ottica perfetta del grano e la setacciatura e calibrazione controllata nell'impianto molitorio industriale più avanzato d'Italia. Una farina più completa fonte di fibre nobili e con un contenuto equilibrato delle parti diverse del chicco. La conservazione deve avvenire in un ambiente fresco, asciutto e areato, poichè le condizioni di conservazione della farina ne determinano comportamento e resa in fase di utilizzo. La conservazione deve avvenire in un ambiente fresco, asciutto e areato, poichè le condizioni di conservazione della farina ne determinano comportamento e resa in fase di utilizzo. Questa farina è molto forte, il glutine è molto estensibile, possiede un'elevata capacità di assorbimento dei liquidi, molto versatile e adatta alle medie/lunghe lievitazioni di prodotti salati e dolci. Grazie a queste caratteristiche la Petra 3 assicura un' ottima resa produttiva, un alto assorbimento dei liquidi e una prolungata durata dell'impasto. Viene utilizzata per tutti i tipi di pizza al piatto, pizza in teglia e alla pala, grissini e cracker, pasta sfoglia, e inoltre tutti i formati di pane.
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Vai al carrelloFarina Petra 5 (biscotti e torte)
€ 3,90
La Petra 5 è una farina di grano tenero 100% da selezione climatica, macinata a pietra con l'innovativo processo augmented stone milling per una selezione ottica perfetta del grano e la setacciatura e calibrazione controllata nell'impianto molitorio industriale più avanzato d'Italia. Una farina più completa fonte di fibre nobili e con un contenuto equilibrato delle parti diverse del chicco. La conservazione deve avvenire in un ambiente fresco, asciutto e areato, poichè le condizioni di conservazione della farina ne determinano comportamento e resa in fase di utilizzo. Questa farina ha un basso tenore proteico, buona capacità di assorbimento liquidi, farina versatile adatta alle medie/lunghe lievitazioni di prodotti salati e dolci. Grazie a queste caratteristiche la Petra 5 assicura un' ottima resa produttiva, un alto assorbimento dei liquidi e una prolungata durata dell'impasto. Viene utilizzata per frolla, pan di spagna, massa montata al burro, bignè, piadina, impasti a breve maturazione salati e dolci, e tutti i formati di pane.
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Vai al carrelloFarina Petra 6384 (per dolci lievitati) KG.1
€ 3,90
Farina di grano tenero per panettone e grandi lievitati - Farina di grano tenero tipo "00" Farina di forza (W370-390) frutto della miscelazione di grani teneri naturalmente ricchi di glutine, studiata per la produzione di lievitati. Nelle lavorazioni lunghe a lievito madre esprime al massimo le sue potenzialità. Ideale per lavorazioni complesse in cui si effettuano più impasti successivi e lunghe lievitazioni (panettone, pandoro, colomba e grandi lievitati in genere) e in cui si aggiungono elevate quantità di grassi o frutta candita. La composizione proteica garantisce ottima elasticità e alta estensibilità e assicura una perfetta tenuta e stabilità dell’impasto che si espande con regolarità senza cedimenti, presentando un ottimo sviluppo sia in fase di lievitazione che in cottura anche in presenza di elevate quantità di ingredienti pesanti (uvetta, canditi, glassa, ecc) La qualità delle proteine è tale da evitare l’effetto di rigidità del glutine, che solitamente caratterizza le farine di forza, rendendo l’impasto malleabile ed evitando il fenomeno del ritiro del prodotto cotto a poche ore/giorni dalla cottura (tipico di farine con glutine aggiunto) L’elevato indice di assorbimento di liquidi si accompagna alla grande capacità di trattenere gli stessi all’interno del prodotto finito anche in cottura e una volta cotto: inforno il graduale rilascio dell’umidità non si accompagna alla “vetrificazione” della pasta e nel tempo la ritenzione idrica operata dalle proteine della farina, mantiene il prodotto morbido, preservandolo dall’eccessivo rinsecchimento.
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Vai al carrelloSantero 958 Millesimato Club CL.75
€ 11,50
Entrare in un club è sempre frutto di una selezione. Se si riesce a farne parte è perché si è dimostrato di valere. La Santero ha pensato proprio a questi concetti quando ha promosso il progetto 958 Santero Club, la nuova bottiglia di design ideata dagli studenti del Politecnico di Milano. Ora quella bottigliaè la struttura portante di un’altra innovativa iniziativa firmata da 958 Santero: la gamma Club dove le linee esclusive e originali della bottiglia pensata e realizzata appositamente per 958 Santero, si sposano perfettamente con le bollicine più brindate, dall’Extra Dry Millesimato alle bollicine a base di frutti rossi dove i sentori di frutta aprono al piacere del bere con nuove e inedite sensazioni. Club è la linea top di 958 Santero, quella che si distingue per prestigio e stile. È un Club esclusivo per brindare al successo. (MILLESIMATO CLUB) Gradazione 11,5 % Servire freddo a 6/8°
€ 11,50
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