Vino Marchesi Antinori Cervaro Della Sala CL.75

SKU 21774

Il Cervaro della Sala dei Marchesi Antinori nasce in vigneti situati nei terreni circostanti il Castello della Sala, situato in Umbria. Il nome deriva dalla nobile famiglia proprietaria del castello nel XIV Secolo, i Monaldeschi della Cervara.
È prodotto principalmente con uve Chardonnay e con uve Grechetto, raccolte durante la notte e refrigerate per preservarne gli aromi, prima della pigiatura e diraspatura. Le due varietà maturano in periodi differenti, vengono fermentate e affinate in modo diverso. Lo Chardonnay viene brevemente macerato a freddo, per 4-6 ore, quindi fermentato per 18 giorni in barrique nuove di rovere francese, dove rimane sui propri lieviti per 6 mesi. Il Grechetto, invece, fermenta e si affina in acciaio inox. Il vino viene quindi assemblato e, una volta imbottigliato, riposa per 10 mesi nelle cantine storiche del Castello della Sala.
Si presenta di un luminoso colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si apre con note tostate e sfumature fruttate di agrumi e frutti esotici, con lievi sensazioni di burro. Al palato risulta sapido e fresco, con un finale lungo e persistente. Gradevole da subito, ha un ottimo potenziale evolutivo.
Perfetto per accompagnare antipasti caldi a base di pesce e verdure, è ideale in abbinamento a primi piatti con sughi di pesce, verdure e funghi. Ottimo anche con pesce in umido, carni bianche, sia alla brace che in umido, e selvaggina.

​​​​​​​NOME COMPLETO: Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala 2018 Marchesi Antinori
 
DENOMINAZIONE:Umbria
 
ANNATA: 2018
 
DOSAGGIO:Secco
 
PAESE:Italia
 
REGIONE:Umbria
 
VITIGNO:Chardonnay 90%, Grechetto 10%
 
AFFINAMENTO:Acciaio
 
FORMATO: 0,75 L
 
AROMI: Agrumi, Burro, Frutta tropicale, Tostato
 
GRADO ALCOLICO: 13,5 %
 
TEMPERATURA: 10 - 12 ℃
 
SOLFITI: Contiene solfiti