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21576
Le uve vengono raccolte a bassa temperatura e mantenute in macerazione a freddo per circa 7 giorni. Dopo la spremitura, quando è ancora mosto, fermenta a temperature non superiori a 14°C per tutta la durata della vinificazione che dura circa 30-40 giorni. Resta sui lieviti per oltre 3 mesi con continui batonage che permettono di mantenere inalterati i profumi. Dopo l’assemblaggio riposa per un mese in vasca prima dell’imbottigliamento.
VITIGNO
Sauvignon Blanc 86%, Altri Vitigni 14%
PROFUMI
Fiori bianchi, Peperone
TEMPERATURA
10-12 ℃
Questo vino è ideale in abbinamento a tutti i piatti a base di pesce, al sushi e al sashimi.