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Fagioli Cannellini Italia Cellophane GR.500

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Sapori di Norcia

SKU LCC022

Ritenuti un tempo pietanze prelibate delle tavole contadine, oggi i legumi  rappresentano uno degli alimenti più completi offerti all'uomo dalla natura. Particolarmente apprezzati per l'ottimo apporto di proteine di origine vegetale, si prestano alla realizzazione di ricette creative e gustose da presentare come primi piatti, secondi o semplicemente come contorni .

Lo sapevate che ...  


Nella tradizione popolare i fagioli erano ritenuti simbolo di immortalità per la loro prerogativa di riacquistare freschezza con la semplice immersione in acqua, una sorta di vera e propria rigenerazione.
Portatori di questo unico valore i fagioli cannellini sono diventati una delle leguminose maggiormente consumate nel nostro paese.
Ricchi di fibre e proteine, costituiscono un alimento naturalmente a basso contenuto di sale, rappresentando un vero alleato per una dieta varia ed equilibrata.

FAGIOLI CANNELLINI ALL’ ORIGANO: Lavate i fagioli e lasciateli a bagno per 12 ore. Lessateli quindi in abbondante acqua. Giunti al termine condite con un trito di aglio, sedano e prezzemolo. Salate e spolverizzate con il pepe e l’origano.

FAGIOLI ALL’ UCCELLETTO: Lavate i fagioli e lasciateli a bagno per circa 12 ore. Lessateli quindi in abbondante acqua. Versate un paio di cucchiai di olio e.v.o. in una casseruola; e uno spicchio d’ aglio. Versate dunque i pomodori pelati e procedete con la cottura per circa 5 minuti, mescolando spesso. A questo punto, unite i fagioli cannellini precedentemente ammollati, aggiungendo qualche mestolo di acqua calda. Cuocete a fuoco moderato per un’ora e mezza, o fino a quando i fagioli si saranno ammorbiditi. Se necessario, aggiungete ancora acqua calda o brodo vegetale durante la cottura. Pochi minuti prima di spegnere il fuoco aggiustate di sale e pepe, ed unite le foglie di salvia fresca.

​​​​​​​INSALATA DI FAGIOLI CANNELLINI: Lavate bene i fagioli e lasciateli a bagno per 12 ore. Lessateli quindi in abbondante acqua per circa 40 minuti. Nel frattempo lessate anche la zuppa ai cereali, 30 minuti circa e a parte i gamberetti che si cuoceranno circa in 2 minuti. Preparate quindi in una ciotola del sedano tagliato a cubetti e la carota grattugiata. Scolate quindi i fagioli cannellini, la zuppa ai cereali e i gamberetti. Unite il tutto nella ciotola, insieme al sedano e alla carota grattugiata. Mescolate e riponete in frigo per circa 1 ora. Servite con un filo di olio a crudo e una manciata di origano.