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Pasta Il Mulino di Gragnano Mezze Maniche Rigate GR.500

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Il Mulino di Gragnano

SKU 21429

MEZZE MANICHE DI SEMOLA DI GRANO DURO DI GRAGNANO

Le Mezze Maniche Rigate del Mulino di Gragnano sono un formato di pasta tipico campano, riproposto dal Mulino di Gragnano nella sua versione classica di semola di grano duro

È un formato di pasta corto di forma cilindrica, con una rigatura esterna. Rispetto ai rigatoni sono un po' più corte e più larghe.


COME VENGONO FATTE LE MEZZE MANICHE RIGATE

La produzione delle Mezze Maniche Rigate è molto semplice. Il pastificio Il Mulino di Gragnano seleziona il miglior grano pugliese e utilizza solo acqua pura del Monte Faito.

Strumento essenziale è la trafila in bronzo, che assicura la porosità delle mezze maniche, caratteristica indispensabile per esaltare i sapori del piatto. L'essiccazione, lenta e a basse temperature, preserva le caratteristiche del grano, garantendo alle mezze maniche profumo, sapore e tenuta della cottura. ​​​​​​​