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Vino Ceraudo Dattilo Val di Neto IGT Rosso CL.75

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Ceraudo

SKU 21911

Tre anni di barrique e non sentirli.
È proprio così, per il “Dattilo”, Rosso della Val di Neto prodotto da Ceraudo, che nonostante abbia riposato tre anni, per l’appunto in barrique, dimostra di avere ancora un buon piglio, con una freschezza e una dimensione ancora perfettamente in piedi, pur impreziosite dai gradevoli ricordi regalati dalla permanenza in legno.
È un Rosso sorretto da due anime, una più evoluta e più articolata, mentre l’altra ancora un po’ scalpitante e vivace.
Il risultato è dato da un Rosso estremamente piacevole, in grado di accontentare tutti i gusti e capace di rispondere a tutte le esigenze. Abbinatelo ai secondi di carne e il gioco è fatto.

GAGLIOPPO 100% VAL DI NETO I.G.T. ROSSO VINO BIOLOGICO

Zona di produzione : Colline di Strongoli
Altitudine : 60-100 ml. S.l.m.
Esposizione: Sud-Est
Sistema di allevamento : Spalliera a cordone speronato.
Età dei vitigni: 40/25 anni
Produzione per Ha : 50 quintali
Colore: Rosso rubino
Profumo: Armonico e persistente
Sapore : Fresco, vellutato e rotondo
Gradi alcolici: 14% Vol.
Acidità totale : 6
Temperatura di servizio : 18°- 20°C
Accostamenti : carni pregiate, selvaggina nobile e formaggi stagionati.
Affinamento: 24 mesi in botti di Rovere- 1 anno in bottiglia.

Solfiti- 30 mg/L
Filtrato: si
Stabilizzazione: a freddo lieviti- utilizzo dei lieviti indigeni produzione annuale: 10000 bottiglie certificazione biologica ICEA dal 1987
Macerazione con le bucce : 15 giorni
Fermentazione vinificazione naturale, fermentazione a temperatura controllata. invecchiamento nelle botti grandi di legno. Raccolta notturna a mano. Forte espressione del territorio, un gaglioppo di grande carattere e struttura, persistente, al naso speziato e intenso.

​​​​​​​Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di terra