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Castagner Grappa Torba Nera Riserva Barrique 3 anni CL.70

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Castagner

SKU 21871

TORBA NERA 3
 
Grappa invecchiata 3 anni, LT. 0,70, 41% vol. alcool. 
 
Grappa originale ottenuta dalla distillazione delle migliori vinacce di uve rosse (merlot, cabernet, pinot nero) e di uve bianche (prosecco) selezionate all’arrivo in distilleria in funzione della freschezza e della qualità degli aromi varietali. Le vinacce, sin dal loro arrivo in distilleria, vengono trattate e conservate con Grappasystem®, un sistema ideato da Roberto Castagner, grazie al quale è possibile innescare una fermentazione controllata, ottenuta con l’aggiunta di lieviti enologici selezionati.
Grappasystem® garantisce inoltre una conservazione delle vinacce in ambiente ideale, sano e al giusto livello di pH, dentro a tunnel di fi lm plastico alimentare, ad alta pressione
e in assenza di ossigeno. Questo è il segreto che permette alla vinaccia di mantenere intatti gli aromi anche per parecchie settimane, in modo del tutto naturale.
Distillazione: Le vinacce vengono distillate in impianti sia continui che discontinui.
Affinamento: Il blend fi nale a 58° alcolici viene conservato in botti nuove di ciliegio per i primi 6 mesi e in barrique nuove e vecchie di rovere di diversa provenienza a media tostatura per il periodo successivo.
Dato che il legno è una struttura porosa e non impermeabile, ogni sei mesi viene effettuato un rabbocco, con grappa della stessa qualità, per compensare le perdite di prodotto evaporato. All’imbottigliamento il distillato viene portato a una gradazione alcolica fi nale di 41°.
Caratteristiche organolettiche: Aromi fini e complessi tratti dalla natura, dal particolare pregio delle materie prime, dall’affinamento in legno e dalla sapiente lavorazione delle vinacce affumicate conferiscono a Torba Nera un colore ambrato, profumi intriganti, decisi e ricercati di legno affumicato, cuoio, tabacco, cioccolato fondente e caffè.
Consigli sul servizio: Torba Nera è un distillato da meditazione. Per coglierne appieno gli aromi si consiglia la degustazione in ballon piuttosto ampi
con svasatura a tulipano, abbinata a cioccolato fondente con alta percentuale di cacao e un buon sigaro.