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SKU
22007
Area di produzione: Cirò Marina (KR), Località “Monaco” e “Corfu Novu”
Varietà delle uve: Gaglioppo 60% - Merlot 40%
Allevamento: spalliera con cordone speronato. Ceppi per ettaro: 5000 circa
Sesto di impianto: 2,20 mt x 0,85 mt
Terreno: medio impasto calcareo
Resa in uva: 80 q.li
Epoca di raccolta: seconda decade di agosto e prima di settembre
Vinificazione: tradizionale con fermentazione a temperatura controllata in acciaio, pressatura soffice
Affinamento: in acciaio con microssigenazione, affinamento sulle fecce fini, permanenza in bottiglia prima della messa in commercio
Gradazione: 13% vol.
Estratto secco: 28 gr/lt
Acidità totale: 5,80 gr/lt
SO2 totale: 120 mg/lt
pH: 3.55
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino, profumo ampio, frutti di bosco accompagnati da eleganti note speziate, gusto fresco e morbido, buona struttura ed eleganza
Abbinamenti gastronomici: si abbina egregiamente con i diversi piatti della nostra cucina mediterranea per la sua grande duttilità di abbinamento, dai primi piatti a quelli di carne, dal pesce ai formaggi.
Temperatura di servizio: 18-20 °C