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Senatore Vino Gaglioppo Merlot I.G.P.ROSSO CL.75

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CANTINA SENATORE

SKU 22007

Ottenuto da uve Gaglioppo e Merlot coltivate nei nostri vigneti. Un’attenta vinificazione, atta ad esaltare il connubio tra un vitigno autoctono storico ed un vitigno internazionale, crea un profumo fresco che ricorda i frutti di bosco con un leggero sentore speziato. Pieno, morbido con buona persistenza, va servito ad una temperatura superiore ai 18° C. Si abbina perfettamente ai piatti della cucina mediterranea.


Area di produzione: Cirò Marina (KR), Località “Monaco” e “Corfu Novu”

Varietà delle uve: Gaglioppo 60% - Merlot 40%

Allevamento: spalliera con cordone speronato. Ceppi per ettaro: 5000 circa

Sesto di impianto: 2,20 mt x 0,85 mt

Terreno: medio impasto calcareo

Resa in uva: 80 q.li

Epoca di raccolta: seconda decade di agosto e prima di settembre

Vinificazione: tradizionale con fermentazione a temperatura controllata in acciaio, pressatura soffice

Affinamento: in acciaio con microssigenazione, affinamento sulle fecce fini, permanenza in bottiglia prima della messa in commercio

Gradazione: 13% vol.

Estratto secco: 28 gr/lt

Acidità totale: 5,80 gr/lt

SO2 totale: 120 mg/lt

pH: 3.55

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino, profumo ampio, frutti di bosco accompagnati da eleganti note speziate, gusto fresco e morbido, buona struttura ed eleganza

Abbinamenti gastronomici: si abbina egregiamente con i diversi piatti della nostra cucina mediterranea per la sua grande duttilità di abbinamento, dai primi piatti a quelli di carne, dal pesce ai formaggi.

Temperatura di servizio: 18-20 °C