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Senatore Vino Arcano Gaglioppo BIO CL.75

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CANTINA SENATORE

SKU 22008

Ottenuto da uve Gaglioppo biologiche, coltivate con ridotta produzione per ceppo nei nostri vigneti in Cirò. La selezione e la raccolta rigorosamente a mano, seguite da un’attenta vinificazione e da un accurato affinamento in botti di media grandezza, ne fanno un vino dal colore rosso con riflessi tendenti al granato; un profumo speziato ed un gusto pieno, morbido ed equilibrato. Servire ad una temperatura di 18-20 °C con i primi piatti della cucina mediterranea e secondi piatti di carne ed arrosti.

 

Area di produzione: Cirò (Kr), Località “Corfu Vecchiu” e “Monaco”

Varietà delle uve: Gaglioppo 100%

Allevamento: spalliera con cordone speronato

Sesto di impianto: 2,20 mt x 0,85 mt

Terreno: argilloso - calcareo

Ceppi per ettaro: 5000 circa

Resa in uva: 90 q.li

Epoca di raccolta: seconda decade di settembre

Vinificazione: tradizionale con macerazione a temperatura controllata in acciaio e svinatura con pressatura soffice

Affinamento: in botti di rovere francese da 25 hl per 12 mesi, affinamento in bottiglia prima della messa in commercio

Gradazione: 13,5% vol.

Estratto secco: 32 gr/lt

Acidità totale: 5,50 gr/lt

SO2 totale: 80 mg/lt

pH: 3.55

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino tendente al granato, profumo speziato ed un gusto pieno, morbido ed equilibrato

Abbinamenti gastronomici: si abbina ai piatti della cucina mediterranea, secondi di carne sia arrosti che in umido.

Temperatura di servizio: 18-20 °C