Birra Del Borgo

Birra Del Borgo Artigianale - Reale

€ 2,85

La prima birra brassata a Borgorose continua ad essere una delle più amate. Ispirata alle tradizionali India Pale Ale inglesi (birre dall’ abbondante luppolatura per affrontare i lunghi viaggi dalla madrepatria alle colonie indiane) ha un profumo intenso dato dai luppoli aromatici americani. Ambrata con riflessi vivi e dotata di buon corpo, al naso offre affascinanti note agrumate e pepate. La gasatura è bassa, come da tradizione delle birre d’Oltremanica. L’assaggio regala un percorso avvincente che conduce verso l’amaro finale, intenso e persistente. ​​​​​​​ Colore Ambrato Alcol 6,4 vol. % Stile India Pale Ale Temperatura di degustazione 11/14° Celsius IBU 41 EBC 27 Combinare con Ottima in abbinamento a caprini stagionati, zuppa di farro o piatti speziati.

Birra Del Borgo Artigianale - Ducale CL.75

€ 6,50

Ispirata alla scuola belga delle Strong Ale, con il suo elevato tenore alcolico è la compagna perfetta di solitarie serate in poltrona passate a riflettere sul senso della vita ma anche di sostanziosi banchetti. Dal colore piuttosto scuro con riflessi color rubino e un bel cappello di schiuma, seduce con un naso ricco e complesso in cui le note etiliche sono addolcite dai sentori di frutta secca. Al palato è dolce, rotonda, di buon corpo ma piacevole da bere. Molto lunga, offre un bel percorso suadente verso un finale di cacao e note tostate. ​​​​​​​ Colore Tonaca di frate Alcol 8,5 vol. % Stile Belgian Strong Ale Temperatura di degustazione 14/18° Celsius IBU 23 EBC 54 Combinare con Accompagna bene i formaggi stagionati e si presta per la preparazione di stufati.

Birra Del Borgo Artigianale - Enkir CL.75

€ 6,50

Antico cereale selvatico l’Enkir è un cereale “vestito” addomesticato nel Oriente 10-12 000 anni fa. E’considerato il padre dei cereali e cresce spontaneo ancora oggi in alcune zone della mezzaluna fertile (Turchia e Iran) e da noi si coltiva soprattutto in Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna e Veneto. Tale cereale viene utilizzato per il 55% di questa birra dal colore biondo chiaro quasi tendente al bianco, coronata da un cappello di schiuma non molto persistente ma bello da vedere. Al naso domina l’aroma di questo cereale, ma sono presenti delle sorprendenti note resinose e speziate che si sposano a meraviglia con il sapore della frutta a polpa gialla. Corpo rotondo con una gasatura leggera, predomina il sapore del cereale ma si nota anche la presenza di frutta matura e spezie. Birra di grande equilibrio, delicata e morbida in bocca.   Colore Dorato carico Alcol 6,1 vol. % Stile Specialty Grain Temperatura di degustazione 10/12° Celsius Lievito Alta fermentazione Gradi Plato 15,2° Plato Combinare con Ottima compagna di formaggi delicati o zuppe a base di cereali.

Birra Del Borgo Artigianale - Lisa CL.33

€ 1,25

Ripensiamo il mondo delle Lager tradizionali portando tutto il carattere e il fascino Italiani. Nel mix di malti utilizziamo un Grano Antico del nostro territorio (Grano Cappelli) per donarle intensità e morbidezza. Aggiungiamo Scorza D’Arancia, un ingrediente atipico per lo stile, per renderla incredibilmente fresca e aggiungere un tocco di italianità. Una birra non filtrata, dorata e dall’aspetto velato. Al naso sono fragranti e intense le note di cereale e crosta di pane, in bocca è elegante ma decisa. Il malto delicato, il corpo snello e la gasatura sottile si intrecciano per regalarvi una nuova, moderna esperienza di Birra Italiana. ​​​​​​​ Colore Dorato Alcol 5 vol. % Stile Lager Temperatura di degustazione 10/12° Celsius IBU 20 EBC 4 Combinare con Lisa e Margherita o anche il più semplice, emozionante piatto di maccheroni pomodoro e basilico.

Birra Del Borgo Artigianale - Reale Extra CL.33

€ 2,95

Una variazione della nostra “Classica” ReAle tutta giocata sul luppolo! Diverse varietà vengono aggiunte tutte negli ultimi 10 minuti di bollitura, in una dose 3 volte superiore rispetto alla ReAle. Il risultato è un’esplosione di profumi che vanno dall’agrumato al resinoso (pino ed incenso). Al primo sorso le papille gustative sono investite da una poderosa sensazione d’amaro che lascia il passo ad una gradevolissima e persistente nota di mandarino. ​​​​​​​ Colore Dorato intenso Alcol 6,4 vol. % Stile American Pale Ale Temperatura di degustazione 10/12° Celsius IBU 75 EBC 14 Combinare con Perfetta con carni succulente, dalle costolette d’agnello alle salsicce alla brace.

Birra Del Borgo Artigianale - Maledetta CL.33

€ 2,50

Il punto di incontro tra cultura brassicola belga e quella anglosassone. La luppolatura decisa di scuola inglese si sposa alla perfezione con le note fruttate e floreali di grande fascino, intensità e  complessità sviluppate dalla selezione di lieviti. La maledetta è infatti una birra che sperimenta una particolare miscela di lieviti ottenuta dall’interazione di tradizionali lieviti da birra con quelli selvatici “cacciati” nelle montagne intorno al birrificio, isolati ed “addomesticati” per creare un nuovo ceppo specifico del territorio. In bocca, dopo l’ingresso mielato, arriva il caramello che evolve nell’agrumato e va a fondersi con una piacevole nota amara e speziata. Birra del Borgo dedica questa birra al sigaro Modigliani e al club Maledetto Toscano. ​​​​​​​ Colore Ambrato Alcol 6,2 vol. % Stile Belgian Ale Temperatura di degustazione 11/13° Celsius IBU 31 EBC 25 Combinare con Compagna perfetta dei vostri barbecue estivi.

Birra Del Borgo Artigianale - My Antonia CL.33

€ 2,65

Una delle poche incursioni nel mondo della bassa fermentazione made in Borgorose. Luppoli europei e luppoli americani per un Dry-Hopping con Simcoe, Warrior e Saaz. Più alcolica e corposa rispetto alle classiche pils, sorprende per la sua intensità rivelandosi esplosiva ma equilibrata. Una bionda “tosta” di cui vi innamorerete, proprio come la protagonista del romanzo di Willa Cather da cui prende il nome. ​​​​​​​ Colore Dorato Alcol 7,5 vol. % Stile Imperial Pilsner Temperatura di degustazione 10° Celsius IBU 76 EBC 8 Combinare con Ideale abbinata a preparazioni saporite e carni rosse. Ma provatela anche con gli agnolotti burro e erbe!

Birra Del Borgo Artigianale - Duchessa CL.33

€ 2,95

Lasciatevi conquistare dalla Duchessa, la nostra birra al farro, prodotto tipico del territorio. Prendendo ispirazione dalle classiche Saison Belghe conquista con la sua piacevolezza e la sua fresca eleganza. La schiuma abbondante e pannosa libera aromi fruttati (banana, ananas, frutta tropicale) e floreali ravvivati dal leggero e piacevole pepato. La gasatura fine, la leggera acidità e la luppolatura moderata la rendono una birra fresca, mai stucchevole, piacevole dall’inizio alla fine. ​​​​​​​ Colore Dorato Alcol 5,8 vol. % Stile Saison Temperatura di degustazione 10° Celsius IBU 21 EBC 7 Combinare con Ottima come aperitivo o in abbinamento a robiole o delicati antipasti di pesce.