Ferro 13

Vino Gentleman Pinot Nero Dell'Oltrepò Pavese CL.75

€ 11,70

PINOT NERO DELL’OLTREPO’ PAVESE DOC Provenienza: Colline Pavesi – 130 mt sul livello del mare – Raccolta: seconda decade di settembre. Vista: rosso rubino intenso. Naso: piacevoli note di frutti rossi e ribes. Bocca: elegante e personalità. DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Oltrepò Pavese. UVE: Pinot Nero 90%, 10% altri vitigni. ABBINAMENTI: piatti con sughi di carne o di funghi, con tutti i piatti principali di carne rossa. TEMPERATURA: 18-20 ℃ ALCOOL: 12,5%

Vino Hipster Negroamaro Puglia IGT CL.75

€ 8,95

NEGROAMARO PUGLIA IGT   Provenienza: Coste Salentine a sud di Brindisi – 80 mt sul livello del mare – raccolta: tra fine settembre ed inizio ottobre. Gradazione alcolica: 13,0%.vol   ​​​​​​​L’Hipster di Ferro 13 presenta un colore rosso rubino intenso. La raccolta delle uve avviene in più fasi. La prima raccolta viene effettuata a piena maturità aromatica per conferire integrità e tipicità. La seconda raccolta avviene in surmaturazione. La vinificazione avviene separata per singola raccolta e maturazione.  Dopo l’assemblaggio, riposo per un mese in vasca prima dell’imbottigliamento. Profumo: frutti a bacca rossa e ribes, e note di pepe e di spezie. TEMPERATURA 16-18 ℃ VITIGNO Negroamaro 85%, Altri Vitigni 15% Perfetto per accompagnare la carne alla griglia, questo vino è ideale in abbinamento con i formaggi stagionati e i piatti speziati. Da provare in abbinamento con le tapas alla basca.

Vino Nerd Nero D'Avola Sicilia DOC CL.75

€ 8,95

NERO D’AVOLA SICILIA DOC Provenienza: Coste Siracusane a 50 mt sul livello del mare – raccolta: a settembre.  gradazione alcolica compresa tra gli 13,0% ed i 13,5% in relazione all’annata. Il Nerd di Ferro 13 presenta un colore rosso rubino intenso. Le uve vengono pre-macerate per trasferire con delicatezza i profumi ed i colori e vinificate separatamente per conservare le caratteristiche di ogni appezzamento. Il carattere finale è enfatizzato dalla permanenza per 6 mesi in acciaio sui lieviti. VITIGNO Nero D'Avola 85%, Altri Vitigni 15% PROFUMI Note floreali, Cannella, Anice stellato TEMPERATURA 16-18 ℃ ​​​​​​​Perfetto per accompagnare carni rosse cotte alla brace, questo vino è ideale in abbinamento con i formaggi stagionati.

Vino Hashtag Sauvignon CL.75

€ 11,70

SAUVIGNON VARIETALE ITALIA Provenienza:Colline del Veneto orientale. Raccolta: primi giorni di settembre. Gradazione alcolica di 12,5% Presenta un colore giallo paglierino. Le uve vengono raccolte a bassa temperatura e mantenute in macerazione a freddo per circa 7 giorni. Dopo la spremitura, quando è ancora mosto, fermenta a temperature non superiori a 14°C per tutta la durata della vinificazione che dura circa 30-40 giorni. Resta sui lieviti per oltre 3 mesi con continui batonage che permettono di mantenere inalterati i profumi. Dopo l’assemblaggio riposa per un mese in vasca prima dell’imbottigliamento. VITIGNO Sauvignon Blanc 86%, Altri Vitigni 14% PROFUMI Fiori bianchi, Peperone TEMPERATURA 10-12 ℃ ​​​​​​​Questo vino è ideale in abbinamento a tutti i piatti a base di pesce, al sushi e al sashimi.

Vino Hacker Sangiovese Toscana IGT CL.75

€ 10,95

SANGIOVESE TOSCANA IGT Provenienza:Cuore della Toscana – colline di Greve in Chianti a 300 mt sul livello del mare – raccolta: fine settembre. Gradazione alcolica compresa tra gli 13,0% ed i 13,5% in relazione all’annata. L’Hacker di Ferro 13 presenta un colore rosso intenso. La vinificazione avviene separata per singolo appezzamento e terroir cosi come la maturazione. Terminato il periodo di maturazione,  il blend viene assemblato e riposo per un mese in vasca prima di essere imbottigliato. VITIGNO Sangiovese 85%, Altri Vitigni 15% PROFUMI Viola mammola, Frutti rossi TEMPERATURA 16-18 ℃ ​​​​​​​Perfetto per accompagnare antipasti e carni in umido, è ideale in abbinamento con le carni cotte alla brace e i salumi. Da provare in abbinamento alla fiorentina su letto di verdure grigliate.  

Spumante Link Brut Rosè Millesimato CL.75

€ 10,95

Le uve vengono vendemmiate e portate immediatamente alla cantina di vinificazione, dove, in seguito, vengono raccolte in vasche di acciaio inox. Con la pigia diraspatrice si procede a separare il raspo e a rompere l’acino. Il pigiato rimane in crio macerazione, a circa 10°C, nel vinificatore per qualche ora. Succo e bucce vengono successivamente pressati in modo ultrasoffice per estrarre il mosto fiore che viene convogliato nei serbatoi di acciaio inox e mantenuto ad una temperatura non superiore ai 0°C. Il mosto pulito viene trasferito in autoclave inox e portato a 13-15°C per la spumantizzazione metodo Martinotti. In autoclave vengono inoculati lieviti selezionati, attivando così la fermentazione alcoolica ad una temperatura costante di 15-16°C per circa 40 giorni.Il vino spumantizzato viene portato a -3°C per la stabilizzazione tartarica, proteica, e viene eseguito il batonnage sui lieviti. Carattere: mi presento con delicatezza ma sono audace e complesso. Mi piace essere raffinato, fresco, con un perlage fine e persistente. Ho un ventaglio di profumi nitidi e aromatici, che mi rendono seducente e ricercato. ​​​​​​​Gradazione Alcolica: 12% vol  Perfetto per l’aperitivo, è ottimo per accompagnare tartine e tramezzini vari.