CANTINA SENATORE

Senatore Vino Gaglioppo Merlot I.G.P.ROSSO CL.75

€ 10,50

Ottenuto da uve Gaglioppo e Merlot coltivate nei nostri vigneti. Un’attenta vinificazione, atta ad esaltare il connubio tra un vitigno autoctono storico ed un vitigno internazionale, crea un profumo fresco che ricorda i frutti di bosco con un leggero sentore speziato. Pieno, morbido con buona persistenza, va servito ad una temperatura superiore ai 18° C. Si abbina perfettamente ai piatti della cucina mediterranea. Area di produzione: Cirò Marina (KR), Località “Monaco” e “Corfu Novu” Varietà delle uve: Gaglioppo 60% - Merlot 40% Allevamento: spalliera con cordone speronato. Ceppi per ettaro: 5000 circa Sesto di impianto: 2,20 mt x 0,85 mt Terreno: medio impasto calcareo Resa in uva: 80 q.li Epoca di raccolta: seconda decade di agosto e prima di settembre Vinificazione: tradizionale con fermentazione a temperatura controllata in acciaio, pressatura soffice Affinamento: in acciaio con microssigenazione, affinamento sulle fecce fini, permanenza in bottiglia prima della messa in commercio Gradazione: 13% vol. Estratto secco: 28 gr/lt Acidità totale: 5,80 gr/lt SO2 totale: 120 mg/lt pH: 3.55 Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino, profumo ampio, frutti di bosco accompagnati da eleganti note speziate, gusto fresco e morbido, buona struttura ed eleganza Abbinamenti gastronomici: si abbina egregiamente con i diversi piatti della nostra cucina mediterranea per la sua grande duttilità di abbinamento, dai primi piatti a quelli di carne, dal pesce ai formaggi. Temperatura di servizio: 18-20 °C

Senatore Vino Nerello I.G.P. Rosso CL.75

€ 15,90

Ottenuto da uve Nerello Calabrese coltivate con ridotta produzione per ceppo nei nostri vigneti in Cirò. L’attenta vinificazione ed il moderato affinamento in barriques ne fanno un vino elegante, dal colore rubino intenso e dal profumo speziato e floreale. Il gusto è pieno, vellutato e persistente. Servire ad una temperatura di 18-20 °C con primi piatti importanti, carni rosse ed arrosti. Va ossigenato prima della degustazione. ​​​​​​​ Area di produzione: Cirò Marina (KR), Località “San Lorenzo” Varietà delle uve: Nerello calabrese 100% Allevamento: spalliera con cordone speronato Sesto di impianto: 2,20 mt x 0,85 mt Terreno: medio impasto calcareo Ceppi per ettaro: 5000 circa Resa in uva: 70 q.li Epoca di raccolta: seconda decade di agosto Vinificazione: con criomacerazione del pigiato e fermentazione a temperatura controllata in acciaio, pressatura soffice Affinamento: in acciaio con microssigenazione, affinamento in piccole botti di rovere francese per 8-12 mesi e permanenza in bottiglia prima della messa in commercio Gradazione: 13,5% vol. Estratto secco: 32 gr/lt Acidità totale: 5,60 gr/lt SO2 totale: 110 mg/lt pH: 3.60 Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso, profumo ampio speziato e floreale, dalle confetture ai piccoli frutti di bosco dove spiccano more e mirtillo, accompagnati da eleganti note speziate di lampone, di mora, di ciliegia e di viola; buona struttura, gusto morbido ed elegante Abbinamenti gastronomici: si abbina egregiamente con primi piatti saporiti, secondi piatti di carne, formaggi stagionati, pesce alla griglia Temperatura di servizio: 18-20 °C  

Senatore Vino Arcano Gaglioppo BIO CL.75

€ 8,90

Ottenuto da uve Gaglioppo biologiche, coltivate con ridotta produzione per ceppo nei nostri vigneti in Cirò. La selezione e la raccolta rigorosamente a mano, seguite da un’attenta vinificazione e da un accurato affinamento in botti di media grandezza, ne fanno un vino dal colore rosso con riflessi tendenti al granato; un profumo speziato ed un gusto pieno, morbido ed equilibrato. Servire ad una temperatura di 18-20 °C con i primi piatti della cucina mediterranea e secondi piatti di carne ed arrosti.   Area di produzione: Cirò (Kr), Località “Corfu Vecchiu” e “Monaco” Varietà delle uve: Gaglioppo 100% Allevamento: spalliera con cordone speronato Sesto di impianto: 2,20 mt x 0,85 mt Terreno: argilloso - calcareo Ceppi per ettaro: 5000 circa Resa in uva: 90 q.li Epoca di raccolta: seconda decade di settembre Vinificazione: tradizionale con macerazione a temperatura controllata in acciaio e svinatura con pressatura soffice Affinamento: in botti di rovere francese da 25 hl per 12 mesi, affinamento in bottiglia prima della messa in commercio Gradazione: 13,5% vol. Estratto secco: 32 gr/lt Acidità totale: 5,50 gr/lt SO2 totale: 80 mg/lt pH: 3.55 Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino tendente al granato, profumo speziato ed un gusto pieno, morbido ed equilibrato Abbinamenti gastronomici: si abbina ai piatti della cucina mediterranea, secondi di carne sia arrosti che in umido. Temperatura di servizio: 18-20 °C

Senatore Vino Alaei Greco Bianco BIO Cl.75

€ 8,90

Ottenuto da uve Greco bianco, coltivate biologicamente con ridotta produzione per ceppo nei nostri vigneti più antichi in Cirò. La selezione e la raccolta rigorosamente a mano, seguite da un’accurata vinificazione, fanno esprimere a questo antico vitigno profumi, sapori e colori importanti. Abbinare con primi piatti delicati, carni bianche e pesce. Servire ad una temperatura di 10-12 °C. Conservare in un luogo fresco per non modificare il bouquet.   Area di produzione: Cirò (Kr), Località “Corfu Novu” e “San Lorenzo” Varietà delle uve: Greco bianco biologiche 100% Allevamento: spalliera con cordone speronato Sesto di impianto: 2,20 mt x 0,85 mt. Terreno: argilloso - calcareo, Ceppi per ettaro: 5000 ceppi circa Resa in uva: 90 q.li Epoca di raccolta: seconda decade di settembre Vinificazione: pressatura soffice e pulizia del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio Affinamento: in acciaio con permanenza sulle fecce fini, affinamento in bottiglia prima della messa in commercio Gradazione: 12,5% Vol. Estratto secco: 20 gr/lt Acidità totale: 6,50 gr/lt SO2 totale: 100 mg/lt Ph: 3.35 Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino scarico, profumo intenso e tipico del vitigno, un gusto pieno, morbido ed equilibrato Abbinamenti gastronomici: si abbina a primi piatti delicati, crostacei e zuppe, ottimo con piatti di pesce Temperatura di servizio: 10-12 °C

Senatore Vino Silò Shardonnay, Suvignon Blanc, Manzoni, Greco Cl.75

€ 11,25

Prodotto da uve Chardonnay, Sauvignon Blanc, Incrocio Manzoni e Greco bianco, coltivate Biologicamente con ridotta produzione per ceppo nei nostri vigneti. La selezione e la raccolta rigorosamente a mano, seguite da un’attenta vinificazione e da un breve affinamento in botti di media grandezza, ne fanno un vino di pregio. Colore con riflessi dorati, profumo intenso e fruttato, gusto pieno e morbido. Uve: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Incrocio Manzoni, Greco bianco  Allevamento: a spalliera con cordone speronato, sesto di impianto 2,20 mt x 0,85 mt Terreno: medio impasto - calcareo Ceppi per ettaro: 5000 circa Resa in uva: 70 q.li. Epoca di raccolta: prima decade di agosto e prima settimana di settembre. Vinificazione: con pressatura soffice e pulizia del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio con permanenza sulle fecce fini, breve affinamento in piccole botti di rovere francese; affinamento in bottiglia prima della messa in commercio. Alcool: 13,5% vol. Estratto secco: 21gr/lt Acidità totale: 5,85 gr/lt SO2 totale: 115 mg/lt Ph: 3.40. Colore giallo paglierino tendente al bronzo, profumo intenso e fruttato con sensazione di rosmarino, un gusto pieno, speziato, morbido e persistente. Si abbina egregiamente con piatti a base di pesce, primi delicati e piatti di carni bianche. Servire ad una temperatura di 10–12 °C.

Senatore Vino Puntalice Gaglioppo Bio Rosato CL.75

€ 9,90

Il Puntalice rappresenta la tradizione dei vini della nostra Famiglia ed è quello che, negli anni, ha ricevuto maggiori riconoscimenti in tutto il Mondo. Ottenuto da uve Gaglioppo biologiche, coltivate con ridotta produzione per ceppo nei nostri vigneti in Cirò. La selezione e la raccolta rigorosamente a mano, seguite da un’attenta vinificazione, ne fanno un vino di pregio. Colore “rosa petalo”, profumo intenso e floreale, gusto pieno, caldo, morbido e persistente. Servire ad una temperatura di 12-14 °C con primi piatti leggeri, a base di pesce e carni bianche. Conservare in un luogo fresco per non modificare il bouquet.   Area di produzione: Cirò Marina (KR), Località “Monaco” e “Corfu Vecchiu” Varietà delle uve: Gaglioppo biologiche 100% Allevamento: spalliera con cordone speronato Sesto di impianto: 2,20 mt x 0,85 mt Terreno: argilloso - calcareo Ceppi per ettaro:5000 circa Resa in uva: 85 q.li Epoca di raccolta: ultima settimana di settembre Vinificazione: con breve macerazione delle bucce, pressatura soffice e pulizia del mosto con fermentazione a temperatura controllata in acciaio Affinamento: in acciaio con permanenza sulle fecce fini, affinamento in bottiglia prima della messa in commercio Gradazione: 12,5% vol. Estratto secco: 26 gr/lt Acidità totale: 6,50 gr/lt SO2 totale: 90 mg/lt pH: 3.40 Caratteristiche organolettiche: colore rosa "petalo", profumo intenso e floreale, un gusto pieno, morbido e persistente Abbinamenti gastronomici: si abbina egregiamente agli antipasti freddi, ai primi piatti leggeri a base di pesce e carni bianche. Temperatura di servizio: 12-14 °C  

Senatore Vino Alikia TRaminer Greco BIO CL.75

€ 10,90

Nasce dal blend di Greco bianco e Traminer ottenuti dalla vinificazione, in epoche differenti, delle medesime uve raccolte rigorosamente a mano e coltivate biologicamente con ridotta produzione per ceppo nei nostri vigneti. Un vino dal colore tenue, fresco e fruttato con sentori floreali delicati. Per la sua delicatezza ed eleganza si abbina ai piatti freschi della cucina mediterranea e ad antipasti leggeri. Servire ad una temperatura di 10–12 °C. Conservare in un luogo fresco per non modificare il bouquet.    Area di produzione: Cirò (Kr), Località “San Lorenzo” Varietà delle uve: Greco bianco biologiche 70%, Traminer biologiche 30% Allevamento: spalliera con cordone speronato Sesto d’impianto: 2 mt. x 1 mt Terreno: argilloso - calcareo Ceppi per ettaro; 5000 circa Resa di uva: 60 q.li Epoca di raccolta: prima decade di settembre per il Greco bianco e prima decade di agosto per il Traminer Vinificazione: con protezione dall’aria; pressatura soffice e pulizia del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio Affinamento: in acciaio con permanenza sulle fecce fini e con protezione di gas inerte sino all'imbottigliamento Gradazione: 12,5% Vol. Estratto secco: 22 gr/lt Acidità totale: 6,50 gr/lt SO2 totale: 100 mg/lt pH: 3,35 Caratteristiche organolettiche: colore verdolino con riflessi giallognoli, un profumo floreale delicato, un gusto fresco, morbido e persistente Abbinamenti gastronomici: la sua delicatezza ed eleganza ne fanno un vino adatto ad accompagnare piatti freschi della cucina mediterranea e ad antipasti leggeri Temperatura di servizio: 10-12 °C