Birre

Birra Chimay Rossa CL.33

€ 2,75

La birra Chimay Rouge, è stata la prima birra in assoluto prodotta nel monastero di Notre-Dame de Scourmont. Dal colore rosso mogano sviluppa una schiuma beige compatta e persistente. Al naso promana un'intensa profumazione fruttata (albicocca, frutti di bosco e uva passa) con note di sottobosco, miele, spezie e lievito. È possibile percepire anche una lieve acidità. Al palato, dove si ripropongono in primis le note fruttate, è setosa; la dolcezza iniziale del malto e del caramello si fonde con l'amaro gradevole del luppolo, che resta la lunga nota finale. Il degustatore percepisce una piacevole astringenza che integra le qualità aromatiche di questa birra molto armoniosamente. Nell'insieme è equilibrata e tutt'altro che difficile da apprezzare. Colore Rosso Mogano Alcol 7,5 vol. % Nazione Belgio Gusto prevalentemente Dolce Gradi Plato 15,5° Plato Stile Abbey Dubbel Temperatura degustazione 7°/9° Celsius Lievito Alta fermentazione Sottostile Birra Trappista Combinare con Arrosti, BBQ e affumicati, carni rosse, formaggi e selvaggina

Birra Top Riegele Magnus

€ 18,50

La creazione del Riegele Bier Manufaktur, realizzata interamente a mano, viene prodotta e stagionata su legno per i rari momenti di vero lusso. Una combinazione di lieviti selvatici segreti con due lieviti speciali top-fermentati della collezione di lieviti Riegele fornisce l'aspra complessità di questa annata. Assaporate le rinfrescanti e raffinate note acide prima che la complessa birra d'annata lusinga il vostro palato con note di banana, vaniglia, miele e legno di quercia.   Colore Ambra Alcol 9 vol. % Tipo di Lievito Wildhefen, obergärigeRiegeleSpezialhefen Amaro 3 su 10 Temperatura degustazione 16° Celsius Perlage Piccante ma morbido Aroma note di banana, quercia, vaniglia, brandy Corpo multistrato con acidità complessa Combinare con momenti di piacere, come digestivo o con formaggi molto stagionati e piatti pesanti

Birra Artigianale Corsendonk Rousse

€ 2,95

Belgian Strong Ale dal color ramato con riflessi rossi. Al naso gli aromi sono dolci di caramello e zucchero, con lievi note di lievito e spezie. Dolce al palato, anche qui le note percepite sono inizialmente quelle dolci di malto e caramello che lasciano spazio ad un finale lievemente amaro dato dalla luppolatura gentile.   Colore Ramato con riflessi rossi Alcol 8 vol. % Gusto prevalentemente Amaro Gradi Plato 18,30° Plato Stile Belgian Strong Ale Tipo di fermentazione Alta fermentazione Sottostile Belgian Strong Amber Ale Temperatura di degustazione 10° Celsius Combinare con Arrosti, BBQ e affumicati, carni rosse, formaggi, pizza

Birra Artigianale Corsendonk Agnus

€ 2,95

Caratterizzata da una schiuma fine e persistente, gusto asciutto è aroma molto complesso di frutta e lieviti. Il corpo risulta pieno e robusto è condizionato inizialmente dal grado alcolico, ma diviene amabile nel finale. Si consiglia di far sciogliere bene i lieviti sul fondo della bottiglia rotenadola per poi ridistribuire nei bicchieri.   Colore Biondo Alcol 7,5 vol. % Lievito Alta fermentazione – Rifermentata in bottiglia Temperatura Tra i 6° e i 10° Celsius Provenienza Belgio Combinare con Antipasti, primi piatti, carni bianche, pesce e crostacei.

Birra Zago Bonne Esperance CL.75

€ 9,50

Mario Chiaradia iniziò a collaborare alla fine degli anni Settanta con i frati belgi dell’Abbaye de Bonne Espérance i quali produssero insieme a lui una ricetta dedicata e la chiamarono Riserva Speciale dell’Abbaye de Bonne Espérance. ZAGO cominciò a far scoprire agli italiani la birra a rifermentazione in bottiglia: Riserva Speciale dell’Abbaye de Bonne Espérance fu la prima bionda dedicata alla ristorazione in formato da cl. 75. Ancora oggi dopo quarant’anni il gusto dell’Abbaye de Bonne Espérance è rimasto unico ed impareggiabile. È ritenuta dagli appassionati uno dei prodotti più superbi nel panorama birraio. ​​​​​​​ Colore ambra chiaro Alcol 8 vol. % Stile abbazia, doppio malto Lievito alta fermentazione, rifermentata in bottiglia Corpo gusto intenso, corpo rotondo Nazione Birra prodotta in ITALIA Temperatura di degustazione 6-8°C Combinare con carne alla griglia, arrosti, selvaggina dal sapore delicato e formaggi di media stagionatura.

Birra Artigianale Corsendonk Pater

€ 7,65

Abbey Dubbel dal colore marrone scuro profondo con persistente schiuma beige. Al naso è ricca di aromi, si percepiscono note dolci di lievito, malto, cioccolato, frutta secca e frutta candita. Morbida e vellutata al palato, i sentori sono dolci di melassa e tostati, con lievi note fruttate e di nocciola   Colore Marrone scuro profondo Alcol 7.5 vol. % Gusto prevalentemente Dolce Gradi Plato 14,00° Plato Tipo di fermentazione Alta fermentazione Temperatura di degustazione 10° Celsius Stile Abbey Dubbel Combinare con Arrosti, BBQ e affumicati, carni rosse, formaggi, selvaggina

Birra Artigianale Zago IPA CL.50

€ 4,75

Gusto persistente, colore ambrato Colore Ambrato Alcol 5,5 vol. % Stile IPA Lievito Alta e rifermentazione naturale in bottiglia Aspetto schiuma compatta e persistente, frizzantezza media Corpo gusto persistente ma ben bilanciato dato dal blend di luppoli diversi Profumi sentori agrumati e floreali EBC 23 EBU 30 Ingredienti Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito. Nazione Birra prodotta in ITALIA Temperatura di degustazione 6° Celsius Combinare con Il suo profumo intenso e le note luppolate che persistono sul palato, rendono la IPA una birra perfetta per accompagnare carni rosse, piatti speziati, formaggi freschi e a media stagionatura, hamburger gourmet, verdure in tempura e crostacei.

Birra Artigianale Corsendonk Latta Agnus CL. 75

€ 10,90

Caratterizzata da una schiuma fine e persistente, gusto asciutto è aroma molto complesso di frutta e lieviti. Il corpo risulta pieno e robusto è condizionato inizialmente dal grado alcolico, ma diviene amabile nel finale. Si consiglia di far sciogliere bene i lieviti sul fondo della bottiglia roteandola per poi ridistribuire nei bicchieri. ​​​​​​​ Colore Biondo Alcol 7,5 vol. % Lievito Alta fermentazione – Rifermentata in bottiglia Temperatura Tra i 6° e i 10° Celsius Provenienza Belgio Combinare con Antipasti, primi piatti, carni bianche, pesce e crostacei.

Birra Artigianale Zago Italiana CL.50

€ 4,75

Gusto pieno, colore oro, fresca e dissetante ​​​​​​​ Colore Biondo Alcol 5 vol. % Stile Ale Lievito Alta e rifermentazione naturale in bottiglia Aspetto schiuma persistente, frizzantezza media Corpo gusto pieno, fresca e dissetante Profumi sentori di frumento, presenza di lieviti nobili EBC 11 EBU 24 Ingredienti Acqua, malto d’orzo, frumento, luppolo, lievito. Nazione Birra prodotta in ITALIA Temperatura di degustazione 6° Celsius Combinare con La sua freschezza si sposa bene con pizze e focacce, insalate, pesce grigliato e carni bianche. Ideale anche per accompagnare risotti.