Cantina Serracavallo

Vino Serracavallo Quattro Lustri CL.75

€ 10,55

L’idea di questo vino era fare un rosso da solo magliocco ma di pronta beva. Il nome celebra i 20 anni dell’azienda Serracavallo ed i quattro cloni di magliocco esistenti in azienda.   Vitigni:  100% magliocco dolce                  Vinificazione:   acciaio Fermentazione:  a temperatura controllata Periodo di raccolta: ottobre Alcool: 14% vol Colore Rosso violaceo compatto Profumo spezie dolci, frutta nera, caffè Palato grande volume, tannini morbidi in equilibrio e sfondo di delicata freschezza Temperatura ideale di servizio 18° C Abbinamenti gastronomici tagliatelle di farina di castagne, zuppa di fave, filetto di suino nero Periodo ottimale di consumo Da 1 a 6 anni Bicchiere di servizio consigliato Borgogna  53

Vino Serracavallo Don Filì CL.75

€ 10,55

Rosato di solo magliocco, vinificato in bianco, un terzo della massa fa un passaggio di 20gg in barriques di rovere americano. Il nome è dedicato al dott. Filippo Stancati padre del proprietario dell’azienda.   Vitigni: 100% magliocco dolce                  Vinificazione:   acciaio Fermentazione:  a temperatura controllata Affinamento: 30% per 40 giorni in barriques Periodo di raccolta: ottobre Alcool: 13% vol   Colore Rosa chiaretto Profumo nota dominante frutta rossa matura e nota floreale Palato bocca morbida con scia di nocciole Temperatura ideale di servizio 10° C Abbinamenti gastronomici formaggi stagionati, carni bianche, baccalà in umido Periodo ottimale di consumo Da 1 a 3 anni Bicchiere di servizio consigliato ballon piccolo

Vino Serracavallo Petramola CL.75

€ 10,55

Per realizzarlo occorre una particolare stabilità climatica nel periodo prevendemmiale per consentire di giocare con i gradi di maturazione dei vitigni che lo compongono.   Il nome trae origine dal toponimo di una zona dell’azienda dove anticamente c’era una sorgiva che “molava” le pietre.   Vitigni: Chardonnay, Pecorello Vinificazione:   acciaio Fermentazione  a: temperatura controllata Periodo di raccolta: agosto/ settembre Alcool: 13%   Colore Giallo paglierino Profumo minerale, frutta esotica e pepe bianco Palato fresco, pieno, di grande persistenza Temperatura ideale di servizio 9° C Abbinamenti gastronomici Caprini di media stagionatura, primi piatti di pesce, baccalà al latte Periodo ottimale di consumo Da 1 a 5 anni Bicchiere di servizio consigliato ballon piccolo

Vino Serracavallo Sette Chiese CL.75

€ 7,80

Primo vino prodotto dall’azienda. Fino agli anni ’50 l’azienda si faceva vanto che nei primi del secolo, tutti i preti della zona per dire messa volevano il vino di Serracavallo; in omaggio a questo fatto, poiché Bisignano ha sette quartieri, ciascuno con una chiesa, il vino è stato chiamato Sette Chiese   Vitigni:  60% magliocco dolce; 40% cabernet sauvignon Vinificazione:  acciaio Fermentazione  a: temperatura controllata Periodo di raccolta: metà settembre, primi di ottobre Alcool: 13,5% vol Colore Rosso porpora Profumo foglie di tabacco fresche e ribes Palato tannini ben fusi e freschezza in equilibrio Temperatura ideale di servizio 16° C Abbinamenti gastronomici carni di maiale arrosto o grigliate, tagliata di tonno Periodo ottimale di consumo Da 1 a 6 anni Bicchiere di servizio consigliato Renano

Vino Serracavallo Filì CL.75

€ 7,80

Questo vino, nasce principalmente dalla richiesta di mercato.  Tuttavia c’era anche la curiosità di sperimentare il magliocco in vini freschi e d’impronta giovane;  Non è un caso infatti il nome Fili’, dedicato a nostro figlio Filippo, nato nel 2005 primo anno di produzione di questo vino.   Vitigni:  60% magliocco dolce; 40% sangiovese Vinificazione:   acciaio Fermentazione  a: temperatura controllata Periodo di raccolta: metà settembre, primi di ottobre Alcool: 12,5% vol   Colore Rosa tenue Profumo Profumi di geranio e ciliegia Palato Tocco sapido conscia di dolci ritorni fruttati Temperatura ideale di servizio 10° C Abbinamenti gastronomici primi piatti e formaggi freschi accompagnati da confettura di Cipolla Rossa di Tropea Periodo ottimale di consumo Da 1 a 3 anni Bicchiere di servizio consigliato Tulipano

Vino Serracavallo Besidiae CL.75

€ 7,80

Besidiae è il nome latino di Bisignano, comune in cui viene prodotto questo vino. Questo è stato il primo vino bianco dell’azienda   Vitigni:  40% pecorello; 30% riesling renano; 30% chardonnay Vinificazione:  uve vinificate separatamente in purezza Fermentazione:  temperatura controllata solo acciaio Periodo di raccolta: fine agosto Alcool: 12,5% vol   Colore Giallo paglierino luminoso Profumo Sentori di rosa bianca e fiori di campo Palato Profilo gustativo deciso con venature minerali e fruttate Temperatura ideale di servizio 9° C Abbinamenti gastronomici Piatti di pesce succulenti e frittura Periodo ottimale di consumo Da 1 a 4 anni Bicchiere di servizio consigliato Tulipano

Vino Serracavallo Vigna Savuco CL.75

€ 36,60

Nato nella vendemmia 2005, dall’idea di realizzare un vino di solo magliocco, importante ed imponente senza l’apporto seppur minimo altri vitigni. Il Vigna Savuco prende il nome da una pianta, il sambuco appunto, che domina il vigneto da cui vengono raccolte le uve che producono questa bottiglia.   Vitigni: 100% magliocco dolce di un unico vigneto, preappassimento su pianta con torsione del peduncolo Vinificazione:   18 mesi acciaio Fermentazione  a: temperatura controllata Affinamento:  30 mesi barriques, 12 mesi vetro Periodo di raccolta:  primi di ottobre Alcool: 14,5% vol     Colore Succo di mora Profumo frutti di bosco, cannella, liquirizia, cuoio, incenso, decisa impronta balsamica Palato denso, rotondo, caldo, con un lungo finale di frutta matura Temperatura ideale di servizio 18° C Abbinamenti gastronomici formaggio molto stagionato , cioccolato fondente all'80% Periodo ottimale di consumo fino a 15 anni Bicchiere di servizio consigliato Grand Ballon 72