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Rum Don Papa

Don Papa è stata fondata dall'allora dirigente di Rèmy Cointreau Stephen Carroll. Durante un viaggio a Bacolod , Carroll ascoltò le storie della zona con la migliore canna da zucchero del mondo.  Fino a quel momento, il rum del paese era stato distillato in altre zone delle Filippine.  Ha fondato la Bleeding Heart Rum Company per produrre il rum a Negros, considerata la capitale della canna da zucchero del paese.  Don Papa prende il nome da Papa Isio , un leader della rivoluzione filippina durante gli anni 1890.
Don Papa è stato introdotto per la prima volta a Bacolod nel 2012, poi a Manila nello stesso anno.  Da allora il marchio è diventato disponibile nei mercati internazionali come il Regno Unito e
​​​​​​​la Spagna. 
Don Papa è diventato disponibile negli Stati Uniti nel 2017.