Rum Big Mama

Rum Big Mama 10 Years From British Guyana CL.70

€ 45,00

Fine, elegante, delicato: il Big Mama Rum Demerara Sauternes Finished 10 Anni della distilleria Big Mama Rum è un rum adatto ai palati più esigenti. Il luogo di produzione è tra i più esotici al mondo, la valle di Demerara nella Guyana britannica. La varietà di canna da zucchero coltivata in questa zona è ritenuta la migliore la mondo. Qui il Rio Demerara regala un terreno fertile che, unito al clima caldo-umido per la maggior parte dell'anno, favorisce la crescita di una vegetazione rigogliosa. Come la maggior parte dei rum prodotti in questi luoghi, anche il Big Mama Rum Demerara Sauternes Finished 10 Anni è un categoria a parte, frutto dell'unione tra una lunga tradizione e metodi innovativi. Ad aprile le canne da zucchero raggiungono la completa maturazione. Durante la raccolta vengono tagliate il più possibile vicino al terreno perché proprio questa parte della pianta è la più ricca di succo. Una volta arrivato in distilleria, il succo viene convogliato in grandi vasche di acciaio inox dove, con l'ausilio di lieviti selezionati, inizia la fermentazione. La terza fase è quella della distillazione realizzata tradizionalmente con alambicchi a colonna e alambicchi discontinui. A questo punto il Big Mama Rum Demerara Sauternes Finished 10 Anni è pronto per l'invecchiamento di 10 anni in botti che hanno contenuto il vino Sauternes. Il distillato penetra nel legno della botte, acquistandone gli aromi e i sapori e permettendo al rum di ottenere corpo e struttura. Dopo questo lungo riposo il rum è pronto per la miscelazione e il successivo imbottigliamento. Gradazione Alcolica: 40% vol  

Rum Big Mama 12 Years From British Guyana CL.70

€ 46,50

Direttamente dalla Guyana britannica, nella contea Demerara, rum Demerara Porto Finished 12 anni è uno dei quattro rum della serie Big Mama. La Guyana è la patria che ospita vari sistemi di distillazione e di invecchiamento e Demerara è la regione in cui vengono prodotti gli omonimi rum, dalle caratteristiche uniche e dai profumi e sapori maturi. Big Mama Demerara Porto Finished 12 Anni è un rum sbarcato in Europa da poco tempo e che si contraddistingue per il suo gusto soave ed eccellentemente strutturato. Viene inveccchiato con il prezioso aiuto di un clima marcatamente tropicale, mentre la finitura viene completata in Europa, in modo da completarne le sue caratteristiche non comuni. Big Mama Demerara Porto Finished 12 anni sviluppa aromi di frutti rossi, per poi lasciare spazio a note finemente affumicate. Il rum, date le sue peculiari note empireumatiche, sembra ricordare alcuni dei whisky robusti propri dell'isola scozzese di Islay. Si presenta inoltre con un color ambrato, molto brillante, oltre che con un bouquet intenso e fruttato. Ha una struttura complessa, generosa e ben delineata, con un finale persistente ed elegante. Big Mama Porto Finished 12 anni è un'eccellenza per appassionati ed intenditori. E' il risultato di una distillazione attenta ed invecchia in fusti che avevano precedentemente accolto il vino Porto.   Gradazione Alcolica: 40%  

Rum Big Mama 15 Years From British Guyana CL.70

€ 51,50

Big Mama Rum Demerara Pedro Ximenez Finished 15 Anni esprime e riassume le caratteristiche tipiche del rum della Guyana Britannica. Qui sorge la distilleria Big Mama, una delle maggiori produttrici di rum del Paese. Il clima tipicamente tropicale, caratterizzato da estati calde e umide e da inverni miti e piovosi, vede una temperatura che non scende quasi mai al di sotto dei 25°C. Ecco perché, fin dal XVII secolo, quest'area è vocata per la coltivazione della canna da zucchero. Furono proprio gli schiavi a scoprire che dalla fermentazione della melassa, sottoprodotto della lavorazione dello zucchero, si otteneva un liquore ad alta gradazione alcolica. Il fiume Demerara, che attraversa la Guyana, dà il nome all'omonima contea e allo zucchero tipico di questa regione, caratterizzato da grani grossi e scuri, dal sapore delicato e avvolgente. E' questa la materia prima di alta qualità utilizzata per la distillazione del Big Mama Rum Demerara Pedro Ximenez Finished 15. La fermentazione, spontanea e rapida come prevede la tradizione della Guyana Britannica, si conclude in 48 ore. Peculiare è anche l'aggiunta di caramello, che conferisce al rum il caldo colore ambrato. Il suo gusto, rotondo e ricco, e la sua complessità aromatica sono figli del lunghissimo invecchiamento in botti di quercia: un periodo durante il quale il liquore respira, cedendo parte dell'alcol per acquisire gli aromi del legno. Questo rum pregiato va degustato e goduto con calma per apprezzarne l'intensità, per rintracciare i sentori speziati del legno, del caramello e della canna da zucchero. Gradazione Alcolica: 40% vol