La storia di Jose Cuervo inizia nel 1758, anno in cui Jose Antonio de Cuervo ottiene un appezzamento di terreno nella regione dello Jalisco (Messico) per coltivare e raccogliere l’Agave blu. Nel 1812 viene fondata la distilleria Cuervo “La Rojena”, la più antica distilleria produttrice di spirits di tutta l’America Latina ancora in attività