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Grappa Castagner

In un'area strategica per la viticoltura del Veneto sorge la Distilleria Castagner: una struttura moderna dove la tradizione della grappa è innovata attraverso l’uso di impianti e sistemi altamente tecnologici che fanno di questo stabilimento una delle realtà più innovative e avanzate dell’intero settore.
Castagner Grappa Veneta Cru Uve Rosse CL.70

Castagner Grappa Veneta Cru Uve Rosse CL.70

€ 29,10

FUORICLASSE LEON Veneta - CASTAGNER Grappa Veneta, lt. 0,7 43% vol. alc. Le vinacce Ottenuta dalla distillazione delle migliori vinacce di uve a bacca rossa prodotte e vinificate in Veneto. Le vinacce, fin dal loro arrivo in distilleria, sono trattate e conservate con Grappa System®, un sistema ideato da Roberto Castagner, grazie al quale è possibile dar vita a una fermentazione controllata, ottenuta con l’aggiunta di lieviti enologici selezionati. Grappa System® garantisce inoltre una conservazione in un ambiente ideale, sano e con il giusto livello di pH, dentro a tunnel di film plastico alimentare, ad alta pressione e in assenza di ossigeno. Questo è il segreto che permette alle vinacce di mantenere intatti gli aromi anche per parecchie settimane, in modo del tutto naturale. Distillazione Grappa Veneta Leon viene ottenuta da un blend di grappa da vitigni rossi distillata in impianti di rame di tipo tradizionale a vapore diretto. Caratteristiche organolettiche Le sensazioni olfattive sono intense, richiamano note di vinaccia fresca, frutti di bosco e viola, con sentori speziati. Al palato si presenta intensa e ricca ma nel contempo elegante. Consigli sul servizio Leon Veneta è un distillato ottimo per concludere una cena sontuosa. Per coglierne appieno gli aromi si consiglia la degustazione in calici elisse.

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Castagner Grappa Valdobbiadene Prosecco Morbida CL.70

Castagner Grappa Valdobbiadene Prosecco Morbida CL.70

€ 27,90

DESCRIZIONE DELLA GRAPPA FUORICLASSE LEON PROSECCO La Grappa “Fuoriclasse Leon Valdobbiadene Prosecco” della distilleria trevigiana Castagner è prodotta con le profumate e fresche vinacce di uva Glera proveniente da Valdobbiadene la zona più pregiata e storica dell’area Classica del Prosecco Superiore.  È una grappa bianca, affinata solo in acciaio, che privilegia la purezza e l’eleganza espressiva, conservando intatti tutti profumi varietali di un’uva semi-aromatica come la Glera. Seduce con delicati profumi floreali e fragranti aromi fruttati, che rendono il gusto particolarmente morbido e avvolgente. La “Fuoriclasse Leon Valdobbiadene Prosecco” una Grappa che nasce in una delle più importanti distillerie del Veneto. Castagner è stata fondata sul finire degli anni ’90 e si è imposta all’attenzione degli appassionati con una gamma di grappe ispirate alle più antiche tradizioni del territorio, ma realizzate con moderna precisione tecnologica. La qualità dei distillati nasce da una particolare attenzione per la materia prima. Le vinacce sono lavorate in modo da conservarle freschissime fino al momento della distillazione. Inoltre, i vinaccioli e i raspi sono scartati dal processo di lavorazione. Grazie a questo accorgimento, si riesce ad estrarre tutta la purezza aromatica solo dalle bucce. L’impianto di distillazione, con alte colonne di rame, garantisce una finezza assoluta e restituisce tutte le sostanze aromatiche delle uve. Grazie a un controllo minuzioso di ogni fase della lavorazione, si ottengono grappe che sono ai vertici della produzione nazionale. La Grappa Fuoriclasse Leon Castagner è una grande espressione della tradizione veneta nell’arte della distillazione. Tutto nasce da vinacce di primissima qualità, portate in distillazione in modo rapido per mantenere la fragranza dei profumi e degli aromi. Nel bicchiere si presenta assolutamente trasparente e cristallina. Il bouquet esprime delicati profumi floreali, aromi di frutta bianca e sottili sfumature di erbe aromatiche, preludio di un assaggio suadente e morbido, con un sorso ricco e ampio, che si distende armonioso verso un finale elegante e persistente. ColoreTrasparente e cristallina ProfumoIntenso e fruttato, con sentori di uva bianca matura, frutta fresca ed erbe aromatiche GustoMorbido, rotondo, fresco, fruttato, caldo e avvolgente Gradazione Alcolica: 38%vol

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Castagner Grappa Brunello di Montalcino Invecchiata 12 mesi CL.70

Castagner Grappa Brunello di Montalcino Invecchiata 12 mesi CL.70

€ 43,00

DESCRIZIONE DELLA GRAPPA DI BRUNELLO FUORICLASSE LEON La Grappa “Fuoriclasse Leon Brunello di Montalcino”, prodotta dalla distilleria veneta Castagner, rappresenta un’etichetta di particolare prestigio per l’assoluto livello di qualità della materia prima, che si rispecchia poi anche nel distillato. Le vinacce di uve Sangiovese derivanti dalle fermentazioni per la produzione del famoso Brunello di Montalcino, sono ricche d’aromi fragranti e fruttati e donano alla grappa un profilo intenso e avvolgente. L’invecchiamento in barrique contribuisce ad arricchire il bouquet di note evolutive particolarmente eleganti e complesse. “Fuoriclasse Leon Brunello di Montalcino” è una Grappa che fa parte della selezione di alta gamma di Castagner. La distilleria si trova nel trevigiano, a Visnà di Vazzola, proprio alle prime pendici dell’area storica del Prosecco Superiore di Valdobbiadene e Conegliano. Si tratta di una realtà che ha saputo coniugare le più antiche tradizioni del territorio con le più moderne tecnologie produttive. Tutto il processo di produzione avviene sotto lo sguardo vigile del Mastro distillatore Roberto Castagner, coadiuvato dal nipote Carlo e dalle figlie Giulia e Silvia. Le fresche vinacce di Sangiovese, non appena arrivano in distilleria, sono messe in grandi tunnel di plastica per preservarle dall’ossidazione e dall’attacco dei batteri. Segue l’inizio della fermentazione e della distillazione in impianti discontinui. Dal 2017 è in funzione un’innovativa tecnologia, che consente di separare la nobile buccia dell’uva dai vinaccioli e dal pedicello, in modo da distillare solo le bucce, private delle parti legnose. Il distillato così ottenuto raggiunge un livello di purezza e pulizia espressiva mai conseguiti prima, eliminando completamente le note tanniche. In questo modo si esaltano le migliori note varietali dell’uva di partenza e i suoi aromi piacevolmente fruttati. Il successivo affinamento per 2 mesi in barrique contribuisce a ammorbidire e rendere più armonioso il distillato. La Grappa di Castagner è un distillato da intenditori. Si avvale di un metodo di produzione particolarmente attento e rispettoso delle vinacce, che permette di raggiungere uno straordinario grado di purezza espressiva. Si presenta con un colore giallo dorato intenso e brillante. Il bouquet è avvolgente, con aromi di uva sultanina, frutta secca, miele e tabacco biondo. L’ingresso al palato è morbido e caldo, caratterizzato da aromi di frutta e dolci speziature. Il finale è equilibrato e persistente. Colore Giallo dorato intenso Profumo Intenso, ricco e avvolgente, con sentori di frutta secca, miele, tabacco e uvetta passa Gusto Rotondo, caldo, speziato, equilibrato e persistente Gradazione Alcolica: 38%vol

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Castagner Grappa Amarone della Valpolicella 18 mesi CL.70

Castagner Grappa Amarone della Valpolicella 18 mesi CL.70

€ 38,70

DESCRIZIONE DELLA GRAPPA DI AMARONE FUORICLASSE LEON “Fuoriclasse Leon Amarone 18 mesi” è una Grappa Riserva con cui Castagner rende omaggio alla propria regione. Se la Grappa è infatti uno dei simboli del bere in Veneto, altrettanto si può dire dell’Amarone, rosso che incarna l’apice qualitativo dell’intera viticoltura regionale. L’idea vincente della distilleria nasce quindi dal desiderio di voler unire le due eccellenze in un prodotto dal profilo vincente, che conquista naso e palato con profumi e sapori espressivi e incisivi. Un distillato a cui non si può dire di no! La Grappa Riserva “Fuoriclasse Leon Amarone 18 mesi” Castagner nasce dalle vinacce di quei vitigni che danno origine al mitico Amarone DOCG, nello specifico Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. Giunte freschissime nei locali della distilleria, le vinacce vengono immediatamente trasferite in contenitori di plastica, dove vengono conservate in ottimo stato, senza incorrere in ossidazioni o contaminazioni batteriche. Una volta iniziata la fermentazione, si può poi procedere con la distillazione vera e propria, che si avvale sia di impianti continui sia discontinui. Ottenuta la Grappa, questa viene fatta invecchiare per 18 mesi in barrique di rovere, sino a quando non viene ritenuta pronta per l’imbottigliamento. Questa Grappa Riserva “Fuoriclasse Leon Amarone 18 mesi” Castagner si presenta all’esame visivo con un colore giallo dorato dotato di una buona concentrazione. Ampio e stratificato il naso, dove si avvertono diversi tocchi profumati, dallo speziato al fruttato, con un accenno in particolare all’uva passa. All’assaggio ha un buon corpo, ed entra al palato con una bella dose di calore, che contribuisce a rendere la beva morbida e fasciante. La degustazione termina con un finale dotato di buona persistenza. Una bottiglia che nasce dalla ricerca esasperata della distilleria per la qualità, e che porta alla creazione di un’etichetta raffinata, dedicata agli appassionati più esperti di Grappe. Colore: Ambrato luminoso Profumo: Intenso, profondo ed elegante, di spezie dolci, uva passa, tabacco, caffè e frutta secca Gusto: Morbido, vellutato, ricco, fruttato e speziato, di lunga persistenza ​​​​​​​Gradazione Alcolica: 38% vol

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Castagner Grappa Cartizze Valdobbiadene Barrique 12 mesi CL.70

Castagner Grappa Cartizze Valdobbiadene Barrique 12 mesi CL.70

€ 38,70

La Grappa Barrique “Fuoriclasse Leon Cartizze” di Castagner è un’etichetta di eccellenza che nasce dalla distillazione delle vinacce di una pregiata selezione di uve Glera provenienti solo ed esclusivamente dal famoso cru di Cartizze. Una collina di 106 ettari da sempre conosciuta per la straordinaria qualità delle sue uve e che ancora oggi rappresenta il vertice qualitativo di tutta l’area del Prosecco Superiore di Valdobbiadene e Conegliano. A una materia prima eccezionale per ricchezza di profumi e aromi, si aggiunge un accurato processo di distillazione, a cui segue un lungo affinamento in legno, che ammorbidisce la grappa e la arricchisce di eleganti e complesse sfumature aromatiche.   “Fuoriclasse Leon Cartizze” è una Grappa Barricata, che fa parte della selezione di alta gamma della distilleria veneta Castagner. È sicuramente l’etichetta che meglio rappresenta il forte e indissolubile legame tra l’azienda e il territorio. La sede della distilleria si trova a Visnà di Vazzola, alle prime pendici dell’area collinare di Conegliano e Valdobbiadene. Proprio da Cartizze, la zona più famosa dell’area classica di produzione del Prosecco, provengono le vinacce che arrivano freschissime alla lavorazione. È qui che entra in gioco la grande competenza del Mastro Distillatore Roberto Castagner, che guida l’azienda con l’aiuto del nipote Carlo e delle due figlie Giulia e Silvia. L’utilizzo di impianti all’avanguardia, che preservano le vinacce da ossidazioni, rischi di attacchi batterici, separano le bucce dai vinaccioli e dal pedicello, consentono di ottenere un distillato particolarmente fine e profumato. Il successivo affinamento in barrique per almeno 12 mesi regala alla grappa aromi terziari morbidi e avvolgenti. La Grappa Barrique “Fuoriclasse Leon Cartizze” di Castagner è uno splendido esempio di distillato che riesce a restituire il valore del territorio, esaltandone le migliori caratteristiche. È la grappa più tipica e identitaria della distilleria, che meglio rappresenta la tradizione dell’area di Conegliano Valdobbiadene. Il colore è giallo dorato luminoso. All’olfatto esprime aromi fruttati, di frutta secca e disidratata, morbidezze mielate, sfumature di vaniglia e tabacco. Il sorso è armonioso, caldo e vellutato, con un frutto maturo e morbido. Il finale è di grande equilibrio gustativo e di buona persistenza. Colore: Giallo dorato luminoso Profumo: Ricco, fruttato e speziato, con note di frutta secca e disidratata, miele, tabacco e vaniglia Gusto: Morbido, caldo, armonico, lungo e articolato Gradazione Alcolica: 38%vol

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38,70

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Castagner Grappa Leon Riserva 3 anni Cru Barrique CL.70

Castagner Grappa Leon Riserva 3 anni Cru Barrique CL.70

€ 32,90

La Grappa Riserva 3 anni “Fuoriclasse Leon” firmata dalla distilleria Castagner ha la stoffa del distillato di classe. Non è infatti solo il frutto di una selezione di vinacce di primissimo livello, ma è un vero e proprio puzzle di tanti dettagli curati nello specifico processo produttivo, che termina con la scelta di una bottiglia in vetro adatta a contenere un prodotto pregiato, dove spicca il rilievo di un leone, simbolo pulsante dell’identità veneziana. Una Grappa dai sapori decisi e dal profilo altolocato, ideale per essere sorseggiata dopocena, in compagnia dei propri ospiti. Il “Fuoriclasse Leone” Castagner 3 Anni è una Grappa Riserva che ha origine dalle vinacce sia di uve a bacca bianche sia di uve a bacca rossa. Una volte giunte in distilleria, le vinacce vengono conservate in grandi tunnel di plastica alimentare, così da preservarle dall’ossidazione e dai batteri. Una volta che si aggiungono i lieviti selezionati parte la fermentazione alcolica e si procede quindi con la distillazione negli impianti continui e discontinui. Al termine del processo di lavorazione la Grappa ottenuta viene fatta riposare per 3 anni in barrique di rovere e ciliegio, per poi venire imbottigliata e commercializzata. Questa Grappa Riserva “Fuoriclasse Leon” Castagner 3 Anni si sviluppa nel calice con un colore decisamente ambrato, dotato di una luce viva e vibrante alla vista. Lo spettro olfattivo consta di profumi che avvolgono con generosità il naso, evidenziando note di frutta candita e secca oltre a rimandi al miele e alle spezie dolci. All’assaggio ha un’anima vellutata, che entra al palato con grande piacevolezza, garantendo un sorso costantemente fasciante, dotato di una buona persistenza sul finale. Una Grappa indicata per tutti gli intenditori più raffinati, e che può quindi essere la soluzione quando non si sa cosa regalare agli amici appassionati di distillati. Colore: Ambrato luminoso Profumo: Ricco e avvolgente, con sentori di canditi, frutta secca, miele, vaniglia e spezie dolci Gusto: Rotondo, fruttato, morbido e piacevole, di buona persistenza ​​​​​​​Gradazione alcolica: 38% vol  

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Castagner Grappa Riserva 7 anni Cru Barrique CL.70

Castagner Grappa Riserva 7 anni Cru Barrique CL.70

€ 61,00

FUORICLASSE LEON GRAPPA RISERVA 7 ANNI - CASTAGNER La Grappa Fuoriclasse Leon 7 anni è intrigante e ricercata, caratterizzata da note intense di uve rosse con sentori leggermente pepati, in armonia con gli aromi di vaniglia, cacao e legno aromatico. Al palato si rivela robusta ma equilibrata, di grande impatto.   “Leon riserva 7 anni” si esprime al meglio servita nel calice Bolla Castagner a 18-20°C, da degustare lentamente per apprezzare la lunga evoluzione aromatica nel bicchiere.   38% vol.   L'INVECCHIAMENTO Il distillato matura per ben 7 anni in barrique di Ciliegio e Rovere della capacità di 225 litri cadauna, onde arricchirsi delle note caratteristiche dell’invecchiamento.   DISTILLAZIONE Avviene in parte in alambicchi tradizionali a bagnomaria ed in parte in impianti tecnologicamente avanzati in modo tale da ottenere la massima resa aromatica e la massima finezza al palato, ogni vitigno che partecipa al blend è distillato separatamente e solo al momento di preparazione del blend per l’invecchiamento vengono sapientemente dosate le grappe ottenute, a costituire un’armonia in cui nessuna prevalga ma ognuna dia il meglio di se.   LE VINACCE Selezione dei migliori cru d’italia, provenienti dalle rispettive zone vocate. Le vinacce, fin dal loro arrivo in distilleria, sono trattate e conservate con “GrappaSystem”, un sistema ideato da Roberto Castagner, grazie al quale è possibile dar vita ad una fermentazione controllata, ottenuta con l’aggiunta di lieviti enologici selezionati. “GrappaSystem” garantisce inoltre una conservazione delle vinacce in un ambiente ideale, sano e con il giusto livello di pH, all’interno di tunnel di film plastico alimentare, ad alta pressione e in assenza di ossigeno. Questo è il segreto che permette alle vinacce di mantenere intatti gli aromi anche per parecchie settimane, in modo del tutto naturale.

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