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Mugnaio a Cittadella dal 1937, nonno Tullio Sgambaro, grazie a un’originale rigatura della macina in pietra, ottiene una farina di qualità superiore. Apicoltore per passione, fonda con la moglie Maria il primo pastificio grazie al successo del suo miele. Con i figli, l’attività molitoria e la pastificazione si riuniscono e consolidano a Castello di Godego. Enzo gestisce l’attività di vendita, Dino cerca il contatto diretto con gli agricoltori per ottenere il grano migliore. Con la costruzione di 21 silos in Puglia per immagazzinare il grano senza intermediari, qualità e controllo si estendono dai campi alla tavola. Nasce la filiera Sgambaro. Sgambaro traccia la sua strada: collabora con gli agricoltori per ottenere un grano più sicuro e ricco in proteine. Ecologia e giovani, con il sostegno allo sport e l’attività didattica per le scuole, diventano impegni centrali. Sgambaro è la prima azienda in Italia a certificare un pacco di pasta dall’origine e ottenere le certificazioni “100% Grano Duro Italiano” e “km zero”. Solo fonti di energia rinnovabili, avvio di una tra le prime produzioni biologiche di grano duro italiano, farro e kamut®, definizione di uno stile di pastificazione fondato sulla trafilatura in bronzo e l’essiccazione lenta, nuovi impianti e linee di produzione più efficienti: Sgambaro è diventata grande. Attraverso l’analisi del ciclo di vita del prodotto, l’azienda scopre di classificarsi fra le più virtuose in Italia. È il momento di coinvolgere i consumatori, sempre più consapevoli dell’importanza di una corretta alimentazione rispettosa anche del pianeta. L’Etichetta Bio, ormai solida tradizione di famiglia sempre più apprezzata, cresce e si rinnova anche nel look. Grazie a cereali provenienti per il 90% da campi vicini al molino di famiglia, auto elettriche, energia verde e una serie di iniziative di compensazione, con la linea Etichetta Gialla Sgambaro prosegue il suo cammino verso l’ambizioso obiettivo di prodotto a impatto zero.
Oggi la nostra linea Etichetta Gialla è una delle paste con il minor impatto ambientale in Italia: la quantità di anidride carbonica rilasciata nell’aria durante tutto il suo ciclo di produzione è di lieve entità. Questo dato è stato calcolato utilizzando la metodologia dell’analisi del “Ciclo di vita” e ci ha permesso di ottenere la certificazione internazionale EPD (Environmental Product Declaration), creata in Svezia dall’International EPD Consortium e verificata dall’ente di certificazione CSQA.
Questa certificazione garantisce che la pasta di semola di grano duro a marchio Sgambaro è ottenuta con semola di grano duro coltivato in Italia. Rilasciata per la prima volta nel 2003, è verificata attraverso controlli periodici da parte dell’ente certificatore CSQA.
I prodotti Sgambaro, quando espressamente indicati con la dicitura “biologico”, sono conformi ai requisiti del Prodotto Biologico, in conformità con la certificazione ICEA. La certificazione biologica ICEA assicura la rintracciabilità delle materie prime e del prodotto finito, garantendo la qualità dei prodotti e la tutela del consumatore.
Il BRC Global Standard for Food Safety è focalizzato sulla qualità e sicurezza igienico-sanitaria dei prodotti, che prende come riferimento per la pianificazione e implementazione la metodologia HACCP. Essenziale per dimostrare l’affidabilità dell’azienda sul piano internazionale, lo standard consente di verificare il rispetto di criteri qualitativi ben definiti sugli ambienti produttivi e sulle specifiche di prodotto e di processo.
Con la certificazione IFS (International Food Standard), Sgambaro si presenta all’Europa e al resto del Mondo come un fornitore capace di offrire prodotti sicuri, conformi alle specifiche contrattuali e ai requisiti di legge. È uno degli standard relativi alla sicurezza alimentare riconosciuto dal Global Food Safety Initiative (GFSI) , un’iniziativa internazionale il cui scopo principale è quello di rafforzare e promuovere la sicurezza alimentare lungo tutta la catena di fornitura.
Sgambaro produce alimenti idonei al consumo e conformi alle norme di alimentazione Kosher. Questa certificazione è uno strumento indispensabile per indicare la trasparenza nel prodotto. Il consumatore è informato che il prodotto certificato ha sostenuto e superato con successo le rigide procedure di ottenimento.
La certificazione Halal della World Halal Authority – WHA è una certificazione di qualità che assicura la conformità dei sistemi, processi, servizi e prodotti Sgambaro ai requisiti fissati dalle norme Halal e dagli standard Halal internazionali. La World Halal Authority – WHA è l’ente più accreditato al mondo perché riconosciuto a livello internazionale dagli organismi di accreditamento Halal più autorevoli, dagli enti di certificazione Halal mondiali e dalle associazioni dei consumatori Halal sia in Italia sia a livello internazionale.
