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Champagne

I vini di Champagne sono interamente prodotti, vendemmiati ed elaborati nell’area delimitata della Champagne, in Francia. Le uve impiegate nell’elaborazione dei vini di Champagne presentano caratteristiche uniche al mondo, risultato di una posizione geografica particolare, di un suolo particolare e di un clima particolare.

I vini sono elaborati con la fermentazione naturale in bottiglia seguendo una specifica regolamentazione che sottende tutti le fasi di produzione e che costituisce il disciplinare della denominazione Champagne.
 

Champagne Collet Blanc De Noirs CL.75

Champagne Collet Blanc De Noirs CL.75

€ 39,70

Il generoso fruttato Blanc de Noirs Premier Cru è la pura espressione dei vitigni della Champagne dalla buccia nera. Champagne Premier Cru prodotto esclusivamente da Pinot Nero e Meunier da 10 villaggi, 50% Grand Cru e 50% Premier Cru. L'85% di Pinot Nero, principalmente dai villaggi dei Grands Crus di Aÿ e Tours-sur-Marne, conferisce forza e tenerezza a questo champagne vivace. L'Hautvillers Premier Cru completa il blend con note fruttate di grande eleganza. Il 15% di Meunier, principalmente dal famoso villaggio Premier Cru di Hautvillers, sublima il vino con rotondità e ricchezza. ASPETTO: Animato da bollicine fini e vivaci, l'abito dall'aspetto luminoso e fluido si presenta di un colore giallo paglierino chiaro con riflessi argentati.   NASO: Cesto di frutti bianchi e gialli dove si possono sentire la mela reinette, il mango, la pesca, la clementina, il frutto della passione. L'aerazione dello champagne rivela note di anice stellato, kiwi, rabarbaro, ribes nero, fragola, pomelo, mela granny, infuso di tè.   ​​​​​​​ABBINAMENTI: Versatile in abbinamento alle ricette della cucina di mare. BOCCA: Approccio pulito e fresco con un'effervescenza cremosa e sciolta. Lo champagne sviluppa una sostanza fruttata polposa e croccante, supportata da acidità di limone e aromi di mela verde. L'attento dosaggio permette di apprezzare un finale slanciato e sapido, esaltato da aromi mentolati e polposi frutti bianchi. ALCOL: 12% vol  

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Champagne Collet Brut Rosè CL.75

Champagne Collet Brut Rosè CL.75

€ 32,50

Questo champagne Brut Rosé seduce con il suo colore rosa intenso, la sua tenerezza e la sua armonia. 20 Cru tra gli Champenois Premier e Grand Cru sono all'origine di questa miscela. È integrato dal 20% di vini di riserva. Il 50% di Pinot Nero dei paesi Grands Crus e Premiers Crus di Aÿ, Hautvillers, Avenay-Val -d'Or o Louvois, porta leggerezza, tenerezza e fruttato. Il 40% di Chardonnay, principalmente da Vertus Premier Cru, apporta freschezza e note di limone. La dimensione minerale e gli aromi di pietra focaia provengono dal Cru de Villers-Marmery, che ha un terreno calcareo. I paesi Grands Crus e Premiers Crus come Chouilly, Avize, Oger e Vaudemange completano il blend con forza e complessità. Meunier al 10% garantisce rotondità e flessibilità. Questo Blended Brut Rosé è ottenuto grazie al 16% di Pinot Nero, Mailly-Champagne, famoso per la sua potenza aromatica e la sua ricchezza, e Virtù.   ASPETTO: Colore rosa pesca intenso e luminoso.   NASO: Primi sentori floreali, che lasciano il posto a sentori di arancia, mandarino, pesca gialla e frutti rossi - more e lamponi. Una bella freschezza, un naso delicato con sentori di zucchero di canna.   BOCCA: Golosità ed eleganza caratterizzano questa cuvée Brut Rosé. Una ricchezza di frutta - mora, ribes nero e pesca - una nota di cacao, per un vino rotondo, morbido, vellutato. Una bella texture setosa, supportata da una fondente effervescenza. ALCOL: 12,5% vol ABBINAMENTI: come aperitivo, con i dessert di frutti rossi, amaretti cioccolato bianco con lamponi.  

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Champagne Veuve Clicquot Rosè Brut CL.75

Champagne Veuve Clicquot Rosè Brut CL.75

€ 72,00

Madame Clicquot creò il primo champagne Rosé per assemblaggio della storia nel 1818 aggiungendo una percentuale di vino rosso al Brut Yellow Label. Il risultato è Veuve Clicquot Rosé, espressione di sapore gradevole e fruttato tipico dello stile Veuve Clicquot. L'ASSEMBLAGGIO Risultato dell'assemblaggio di circa 50-60 diversi crus, il corpo della Cuvée è basato sullo stile tradizionale del Brut Yellow Label e, nello specifico, è composto da un 44-48% di Pinot Noir, un 13-18% di Meunier e un 25-29% di Chardonnay.  L'assemblaggio comprende una percentuale particolarmente elevata (dal 25 al 35%, talvolta fino al 40%) di vini di riserva provenienti da numerose vendemmie (da 5 a 6 in media), a garanzia della coerenza dello stile della Maison. I vini di riserva, alcuni con 9 anni di invecchiamento, sono conservati individualmente, nel rispetto dell'origine dei crus e delle annate di produzione.   NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore arancione ramato. Profumo espressivo caratterizzato da aromi di fragola e fragoline di bosco molto mature. Al palato è corposo, strutturato e vinoso mantendendo un'inalterata freschezza. Lunghezza e carattere sono il suo biglietto da visita. L'assemblaggio è completata grazie a un 12% di vini rossi provenienti da svariati Cru di uve nere, appositamente coltivati e selezionati per conferire al rosé un equilibrio perfetto. Vitigni: pinot nero 50%, chardonnay 30%, pinot meunier 20% ​​​​​​​Alcol: 12.5% Temperatura di servizio: 6/8 ° Momento per degustarlo: Aperitivo , Occasioni speciali ​​​​​​​Abbinamenti: Antipasti di terra, Primi di terra

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